¿Cuál es la diferencia entre el blanco y la carne de cangrejo masa?

Hay cuatro grados principales o tipos de carne de cangrejo. Mientras Jumbo nudo, backfin y carne de cangrejo blanco todos comparten coloración y sabor similar, la carne de patas de color oscuro tiene un sabor de cangrejo más audaz, más pronunciada que los otros grados.

Hay dos tipos diferentes de carne de cangrejo nudo: Jumbo nudo y nudo backfin. El último a veces se conoce con el cajón de sastre nombre de "masa".

carne de cangrejo blanco viene de la parte delantera del cuerpo del cangrejo y tiende a formar escamas en la eliminación en lugar de mantener su forma.

carne de cangrejo ofrece tanto sabor fino y atractivo atractivo visual, por lo que es un buen ingrediente central en los platos. Textura flakier cangrejo de carne blanca y precio más asequible lo convierten en una buena opción cuando se mezcla la carne de cangrejo en platos con otros ingredientes.

A veces, la carne de cangrejo se clasifica en seis grados diferentes en lugar de cuatro, con la mayoría de la carne de cangrejo se define como la carne "blanco" a excepción de la carne de patas. En virtud de este sistema de clasificación, los tipos de carne de cangrejo incluyen bulto, backfin, Jumbo nudo, especial (el equivalente de "blanco" en el sistema de cuatro categorías), garra carne y jumbo culinaria.