Cómo hacer Turkish Delight la manera fácil

Comience por la recolección y el pesado de todos los ingredientes.

La grasa y la línea a / 18-centímetro molde cuadrado de 7 pulgadas con una envoltura de plástico. Engrase ligeramente la envoltura de plástico, y dejar de lado.

En un recipiente pequeño, combinar el azúcar en polvo y 1 oz / 25 gramos de la harina de maíz. Ligeramente tamizar una pequeña cantidad en el molde, y agitar en torno a extenderse y cubrir uniformemente. Inclinar hacia atrás cualquier exceso en el recipiente pequeño.

En una cacerola mediana a fuego medio, de calor 7.2 onzas fluidas / 200 mililitros de agua, el azúcar granulado y el zumo de limón. Agitar hasta que el azúcar se haya disuelto, y luego llevar la mezcla a ebullición luz de laminación durante 3 a 4 minutos o hasta que el jarabe alcanza 250 F / 120 C en un termómetro digital.

Mientras tanto, colocar los restantes 9.6 onzas fluidas / 270 mililitros de agua en una olla grande separado, junto con los restantes 2 onzas / 60 gramos de almidón de maíz y crema de tártaro. Revuelva para asegurar que no queden grumos. Llevar esta mezcla a ebullición a fuego medio-bajo, y se remueve hasta que se vuelve gruesa, suave y similar a una pasta.

Una vez que el jarabe de azúcar se ha alcanzado el punto de ebullición y es a temperatura, y eliminar el calor. En un flujo constante, con cuidado vierta el jarabe de azúcar en la sartén con la pasta de engrosamiento. Mezclar bien a fuego para combinar.

Llevar esta mezcla combinada a ebullición luz, y luego reducir el calor a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 30 a 35 minutos, agitando de vez en cuando. A medida que la mezcla comience a espesar, agitar más a menudo para evitar que se enganche la parte inferior de la sartén. Cuando esté listo, la mezcla será de color ámbar de color claro.

Video: Turkish delight (Delicia turca)

Agregue el agua de rosas y el colorante rosa, y luego venció en los pistachos y pétalos de rosa (si se utiliza). Simmer durante 2 a 3 minutos para mezclar.

Verter la mezcla en el molde preparado, y el nivel de la parte superior. Cubrir la lata con una envoltura de plástico, y dejar enfriar a temperatura ambiente durante 6 a 8 horas, o preferiblemente durante la noche.

Una vez establecido, pelar la envoltura de plástico y gire el delicias turcas cuidadosamente en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino y espolvoreado con una cucharada de la mezcla de azúcar y almidón de maíz en polvo. Con un cuchillo afilado ligeramente sumergido en la mezcla de azúcar en polvo, cortar la delicia turca en incluso tiras.

Dé la vuelta a estas rodajas y, a continuación, se cortan en cuadrados incluso.

capa liberalmente los cuadrados en la mezcla de azúcar y almidón de maíz en polvo restante, y luego puesta en una bandeja de horno seque ligeramente antes de servir.