Diferentes tipos de brotes
El primer vástago valiente para desplegarse a partir carcasa de semillas de una planta, el brote es un ingrediente común que se encuentra en las cocinas de todo el mundo. Crujiente o suave, sabroso y suave, brotes pueden agregar la nutrición y la dimensión de sabor a todo, desde sopas y slaws a arroz frito y mantequilla de ajo. Aunque la mayoría de los estadounidenses piensan de brotes como las ramitas de hojas proporcionadas por el trébol o la alfalfa, en realidad hay muchas variedades de coles de un varias familias de plantas diferentes.
Contenido
- La familia de la haba
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- La familia de la col
- Video: ¿cómo controlar y prevenir la actividad o los brotes de lupus?
- Video: tipos de herpes como identificarlos y prevenirlos
- La familia de granos
- La familia de la cebolla
- Brotes y la intoxicación alimentaria
La familia de la haba
Video: LAVADORAS GEWA 3800V y GEWA 5000V - Lavado diferentes tipos Brotes de Soja.mpg
El grupo más ampliamente consumido de brotes son los de la familia de los frijoles. Este grupo incluye alfalfa, soja y brotes de soja. El consumo de brotes de soja fue popularizado en China hace más de 1.000 años y las plantas jóvenes continuará siendo un ingrediente básico en la cocina china, incluso hoy en día. La alfalfa es uno de los brotes más populares en los Estados Unidos y se puede ver en muchos bares de ensaladas en restaurantes.
Alfalfa y brotes de trébol son una adición popular a las ensaladas y sándwiches.
La familia de la col
Video: ¿Cómo controlar y prevenir la actividad o los brotes de lupus?
Video: Tipos de Herpes como identificarlos y prevenirlos
La familia de la col contiene una serie de brotes comestibles. Estos incluyen brócoli, mostaza, rábano y brotes de Brassica. Los brotes de brócoli, al igual que las plantas de brócoli completamente desarrollados, son muy nutritious- que contienen antioxidantes y sulforaphanes, que ayudan al sistema inmunológico a combatir los radicales libres en el cuerpo. brotes de rábano, incluso como muy pequeñas plántulas, tienen todos el punzón y el sabor de un rábano completa y se pueden utilizar para un zing adicional en un plato.
La familia de Granos
Trigo, maíz, cebada, avena, mijo y escanda son algunos de los miembros de comestibles de la familia grano de brotes. semillas de granos germinan muy rápidamente y tienden a tener un sabor más dulce que otros brotes. Este sabor dulce se debe a la ruptura de las enzimas que se produce justo antes de brotar. granos de cereales se comen a menudo como un cereal de desayuno y también utilizaron la fabricación de pan y otros productos horneados.
La familia de la cebolla
Cualquiera que haya mantenido una cebolla por un poco demasiado tiempo probablemente ha notado unos brotes verdes que brotan de su parte superior. Las pequeñas protuberancias verdes son en realidad brotes de cebolla. El brote que más se consume en la familia de la cebolla es la cebolleta o cebolla verde. Las largas, tubos huecos que sobresalen de la pequeña semilla de cebolla concentrado se procede al picado y se utilizan como un ingrediente principal o guarnición en la cocina en Asia y otros países.
Brotes y la intoxicación alimentaria
Aunque los brotes a menudo se comen crudos, su naturaleza húmedo y cálido proporciona un ambiente ideal para el crecimiento de bacterias dañinas. No es raro que los casos de intoxicación alimentaria que se remontan a los brotes de edad, incorrectamente guardados o enviados. Las plántulas sólo se deben comer crudos cuando son muy fresco. coles de cocina va a destruir la bacteria que causa la intoxicación alimentaria, lo que son seguras para comer.