Las especias que van con pez espada

Si usted se siente como el uso de muchas de las especias en su gabinete, o simplemente mantener las cosas simples, el pez espada tiene un sabor suave que proporciona la versatilidad que necesita. Sus firme, consistencia carnosa

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Piense en ese filete de pez espada como un lienzo en blanco listo para ser pintado con los sabores que más gustan.

Al mantener sus especias sencilla y minimalista, se puede disfrutar del sabor del pez espada por su propia cuenta. Al igual que puede temporada de un buen bistec muy simple para permitir su sabor natural a brillar, también puede mantener los condimentos de pez espada simple.

Cepille ambos lados con aceite de oliva y la temporada de los peces liberalmente con sal y pimienta recién molida negro. Sear el pez espada en una sartén caliente, o en la parrilla para aproximadamente 4 a 5 minutos por cada lado.

Servir al pez espada como es, o utilizarlo como la lona por un toque de sabor fresco, brillante. Por ejemplo, la parte superior con un simple salsa de pepino realizado mediante la combinación de pepino en dados con la cebolla cortada en cuadritos rojo, tomate picado, menta fresca picada, vinagre de vino blanco, aceite de oliva, una pizca de azúcar, sal y pimienta al gusto.

perfil de sabor suave de pez espada también hace que sea muy adecuado para condimentar con especias en negrilla que elevan los peces y hacen que su boca cantar. Muchas especias en negrilla funcionan bien, incluyendo:

• Zumaque, una especia picante utiliza a menudo en la cocina de Oriente Medio. Sus notas de limón vibrantes dan un sabor brillante y fascinante para los peces.
• Granos del paraíso, un elemento básico de África Occidental que combina sabores complejos de pimienta negro, hierbas y cítricos con un sabor picante suave y un aroma a madera.
  
• mezquite, a menudo se utiliza para fumar alimentos - pero también está disponible en forma de polvo. Mezquite es una de las más fuertes de sabor maderas utilizadas para fumar y asar a la parrilla, y requiere un poco de delicadeza para equilibrar el sabor.
  
• Comino, ajo y pimienta de cayena, una trifecta que con frecuencia hace una aparición en la cocina del suroeste. Estas especias aportan calidez y terrenal, sin abrumar a los peces.
  
• El jengibre, sésamo y salsa de soja, una combinación suele utilizar en la cocina asiática. pares de pez espada así con especias asiáticas, que ofrecen un cambio de ritmo de las salsas del sudoeste que muchos cocineros utilizan para rematar los peces.

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Ya sea que se utilicen secas o frescas, el atractivo de hierbas es innegable. Estas sabrosas especias agregan diferentes niveles de sabor al pescado, transformar un plato común y corriente en una comida extraordinaria. Algunas hierbas culinarias para tratar incluyen:

• Romero tiene una afinidad natural con pez espada. Maestros de la Cocina americana recomienda prensado secos o romero fresco picado en cada lado de la pez espada antes de cocinarla.
• Albahaca, con su sabor ligeramente regaliz. pares de albahaca particularmente bien en combinación con los tomates. Picar los tomates frescos, y mezclar con aceite de oliva y sal y pimienta al gusto. TOP Los filetes de pez espada con la mezcla de tomate seguido de albahaca picada.
  
• Perejil, un alimento básico en muchas cocinas. Esta hierba básica añade una calidad fresca que los pares muy bien con los cítricos, ajo y otros condimentos.
  
• Orégano, una hierba de sabor que a menudo se utiliza en platos griegos o italianos.
• Tomillo, una hierba sutil con matices cítricos. El tomillo es sabrosa por sí solo, sino que también combina bien con otras hierbas, como el romero, perejil, salvia y orégano.
  

Citrus - incluyendo limón, lima, naranja y pomelo -- agrega un brillante, la acidez al pez espada. Este agente de sabor versátil se puede utilizar en una variedad de maneras. Por ejemplo, se puede rematar el pez espada cocinado con unas gotas de cítricos frescos, utilizar el jugo de cítricos en un adobo, o utilizar la cáscara frescos o secos para sazonar el pescado antes de cocinarlo. Cítricos también combina bien con las hierbas y otras especias, por lo que es fácil de combinar condimentos para hacer sabores balanceados.

blog de comida come graves elogia su mantequilla de hierbas de limón como una manera fácil de llevar a su pez espada en la parte superior. Para hacerlo, se combinan una barra de mantequilla con 1/2 cucharada de jugo de limón recién exprimido, 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire, 5 cucharadas de cebollino picado y 3 ramitas de hojas de perejil recién picado.

Batir la mezcla juntos, lo envuelve en pergamino para formar un tronco, y refrigerar hasta que esté listo para servir. Arriba del pez espada caliente con una cucharada de la mantequilla.