Cómo hacer tacos de pollo
La leyenda cuenta que los tacos fueron nombrados para las pequeñas cargas explosivas, envueltos en papel utilizados por los mineros mexicanos. El queso- y tacos de pollo crema agria cargados que se encuentran en la mayoría de los restaurantes drive-thru y de la cadena de comida rápida se parecen auténticas y tradicionales tacos de pollo tanto como pequeñas explosiones de los mineros se asemejan a todo un cielo lleno de fuegos artificiales. La exquisita interacción de sabores cuando se encuentra con pollo tierno chiles picantes, tomatillos de fuego y la sutileza de cilantro fresco es seguro para iluminar cualquier comida.
tacos de pollo auténticas comienzan con un pollo entero cocido en caldo. Cuando el pollo se cocina a través, se dejó enfriar en el caldo y luego se tritura, junto con la piel. Un pollo asado precocinado es una alternativa rápida, aunque no ofrecerá la misma profundidad de sabor. Pechugas de pollo sin piel escalfados en agua o caldo también trabajarán. Browning pollo en aceite tiende a formar una costra que puede hacer que el pollo difíciles de triturar, por lo que la caza furtiva es su mejor apuesta. O bien purgar el pollo con dos tenedores, o dejar que se enfríe un poco y tire de ella con los dedos separados.
La clave para un auténtico taco de pollo se encuentra en el relleno. Comience por saltear cebolla y ajo en una sartén cubierta con aceite de oliva. Añadir los chiles, tales como ancho, guajillo, serrano o jalapeño. Parrilla o asado de los pimientos primero en llevar a cabo sus sabores. También puede utilizar chiles secos si cortarte abiertos, retirar las semillas y remojar en agua caliente durante 15 a 20 minutos antes de cortarlas y ponerlas en la sartén. Tomatillos agrega un toque único, picante. Una vez que la cáscara se elimina puede utilizar crudos, ellos Blanch, fuego los asado o asado seco antes de cortarlas y añadirlos a la sartén. Mezclar el pollo desmenuzado con las verduras salteadas y los chiles, la adición de sal y cilantro fresco picado al gusto. Si el relleno parece demasiado seco, añadir un poco de caldo.
Video: Receta de saludables tacos de pollo
auténticos tacos de pollo siempre se hacen con maíz tortillas- Nunca harina. Las tortillas de maíz tienen un sabor más profundo y más intenso, así como una textura mucho más robusto que complementa perfectamente el sabor simple pero sutil de relleno de pollo auténtico. Hay varias formas de calentar tortillas de maíz: calentarlas directamente sobre el quemador de un gas salamandra- ellos asar ligeramente en una sartén apenas humedecido con aceite se fríen en aceite para añadir nitidez o calentar en el microondas con un gres o tela tortilla más cálido.
Video: Tacos de pollo al estilo Mexicano Receta fácil
Coloque el relleno de pollo en su tortilla de maíz caliente. Las coberturas más tradicionales son triturados lechuga y queso fresco, pero también se puede añadir tomate picado o pico de gallo y utilizar Cotija o añejo queso. aguacate fresco y cilantro picado pueden ayudar tacos de pollo picantes domesticados para aquellos que prefieren un sabor más suave. Si bien la crema agria y queso como Colby y Monterey Jack son omnipresentes en la cocina Tex-Mex, que no se encuentran en auténticos tacos mexicanos de pollo, y tienden a ocultar el sabor del relleno en lugar de complementarlo.
