Tipos de salsas para pasta con tortellini

Ingeniosamente plegada almohadas de pasta rellena de queso, carne o verduras, granizos tortellini de Bolonia, la capital culinaria de Italia, y está en forma supuestamente para representar a la diosa ombligo de Venus

En su lugar de origen, tortellini se sirve sólo en una caldo de lento a fuego lentoa partir de huesos de carne de vacuno, zanahorias, apio y cebollas. Servir con una salsa más espesa, más sabrosa eclipsa el delicado sabor del relleno que se ofrecieron a menudo caros, ingredientes escasos, como el jamón y el queso parmesano Reggiano, dicen los puristas. Tortellini en brodo, como se le conoce, no es verdaderamente tortellini con salsa, pero es una de las formas más elegantes para servir a esta pasta rellena.

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Tortellini que compra de la tienda de comestibles tiene mucho menos carácter y se hizo con menos cuidado que las variaciones caseras tradicionales. Al elegir una salsa, tenga en cuenta lo que está dentro y la forma de acentuar este relleno. Una salsa de interés puede traer a un plato de pasta contrario aburrido.

• Un clásico marinara puede animar a un peatón tortellini de queso.
• pesto -- hecha de tierra parmesano, piñones y albahaca - que funciona para queso o pollo versiones llenas de sabor suave.
  
• variaciones de sabor fuerte, tales como tortellini proscuitto- o calabaza llena, mejor sabor con una salsa suave, como una ajo, mantequilla y mezcla de salvia.
• Espinacas y queso tortellini trabajar con una cremosa salsa de hongos hecha con setas embriagadores y crema de leche.
  
• UN rica salsa rosa, que consiste en salsa de tomate clásico con un toque de crema de leche, debe ser emparejado sólo con el más simple de tortellini, tal como uno rellenos de requesón y perejil.
  
• para casera tortellini rellenos de verduras, tales como achicoria fresca por ejemplo, puede necesitar sin salsa en absoluto -- Sólo una capa de queso parmesano Reggiano.
  

Tortellini también aparece en ensaladas frías como sustituir a la pasta básica. Esto puede hacer temblar los italianos, pero puede traer un cambio de ritmo picante en su próxima barbacoa o una comida. Comercial o hecho en casa aderezos de estilo italiano o vinagretas par mejor con tales ensaladas que también incluyen ingredientes tales como pimientos, zanahorias y salami. aderezos a base de mayonesa cremosa abrumarían el sabor tortellini y dar como resultado demasiado pesada de un plato.