Cómo crear una cena italiana o el menú para cualquier ocasión

Planificar un poco de antipasto (aperitivo). Por lo general se sirve mientras que los platos principales están siendo preparados plenamente en la cocina, para que pueda ganar algo de tiempo para terminar ese plato especial. Se trata de un pequeño plato de "tomadura de pelo de hambre" de alimentos, que, según la ocasión, puede variar desde una pequeña ensalada Caprese (tomate y mozzarella), picaduras de sabor terroso de salami, queso, verduras encurtidas o la parrilla y tal vez un trozo de bruschetta, a pequeños canapés con guarnición de juego o las aves de corral y las hierbas ragout, o mariscos, incluso rellenos y croquetas. Lo que elija, asegúrese de que es una pequeña porción, o se rellena a sus invitados y no apreciar el resto de la comida.

Luego viene el primo piatto, o primer curso. Siempre es un plato de pasta, raviolis o risotto, o incluso una sopa pero, de nuevo, una porción mucho más pequeña que una típica americana. Aquí puede crear realmente, de lo simple y sabroso y popular Pasta al Ragu` di carne (pasta con salsa de carne), los espaguetis a la carbonara, o pasta all`Amatriciana, a una más delicada agli risotto Asparagi (risotto de espárragos) o al del Risotto de Radicchio Rosso di Verona (con achicoria roja) o Risotto ai Funghi (con setas) para ravioli alla Panna, prosciutto e Funghi (ravioli en salsa cremosa de jamón y setas). Pero, sobre todo en el minestrone estación fría, Zuppa di Ceci, o tortellini en Brodo (tortellini de carne en carne de vaca o caldo de pollo) siempre será un primo piatto bienvenida. Decorar el plato con unas hojas de albahaca fresca o una pizca de perejil picado.

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El piatto secondo, lo que significa segundo curso, o entrante, es generalmente de carne, aves, pescado o cualquier plato de la proteína más rica. Si va a servir de carne, recordar que alrededor de 100-150 gramos (4-5 onzas) es la porción promedio en Italia, y que ninguna salsa de carne, salsa u otra salsa de procesado va en ella. Buena calidad de la carne es sabrosa y sabrosa ya, sobre todo cuando se cocina con aceite de oliva y hierbas, y se sirve con su propio jugo. Cualquier recetas de pollo o pescado va a hacer por un segundo curso, pero siempre servir con una guarnición de verduras cocidas y / o una ensalada.

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El siguiente es el Frutta e Dolce o formaggio, o fruta y postre o queso. fruta fresca al final de una comida ayudará a digerir la parte más pesada de la misma, ya que contiene enzimas vivas y dará un poco de "ruptura" con el estómago antes de los postres. Tiramisu`, Crostata di Frutta (tarta de frutas) o una biscotto sencilla sumergió en un vaso pequeño de vino dulce (como Vin Santo o Moscato). Pero el queso también puede acompañar la fruta y que será una gran manera de terminar la comida sin ningún tipo de choque de azúcar adicional. Trate peras, uvas o manzanas con una combinación de queso a la vez suave y seco y con más experiencia, como Parmigiano y Fontina o taleggio y ahumado ricotta.

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Entonces es el caffee ammazzacaffe, o café espresso y "café-killer": Este sería un buen café expreso (no un capuchino, si quieres realmente hacerlo de la manera hacen los italianos.) Por lo general es buena al final de un buen almuerzo, pero debe ser un corto rico tiro,, solo en una pequeña taza de cerámica. Un terrón de azúcar en el que hará que sea menos amargo para alguien que no está acostumbrado a la fuerte sabor del café espresso. Pero después de un gran almuerzo o cena, tal vez ir con un pequeño trago de licor de hierbas digestivas, tales como Amaretto, Fra Angelico, o simplemente una Amaro, que indica cualquier licor con sabor a "amargura", a causa de las hierbas utilizadas en su elaboración .

Última si te gusta un buen vino con una comida especial, este es el momento de elegir una buena botella (que no tiene por qué ser caro). Vaya a su tienda favorita y, si no se sabe cómo elegir un vino, siga la regla universal: blanco para los peces y las aves de corral, rojo para la carne y ricos platos de pasta.