Cómo hacer pepino y cebolla Raita
Raita es una salsa de yogur fresco que viene de la cocina del norte de la India. A menudo se combina con salsas a base de calor, como el chutney de mango para el contraste. Diners menudo utilizan raita como una salsa para mojar los aperitivos en, como samosas (bolsas pasteles fritos rellenos de patatas y los guisantes) y papadums (ultra pan finas y crujientes hecha de harina de lentejas). Salsa de yogur también se come junto con la comida principal para refrescar el paladar entre los platos de la India picantes. Raita es fácil de hacer en casa y se puede preparar de muchas maneras diferentes, incluyendo salsa de yogur a partir de una base de pepino y cebolla.
Contenido
Cosas que necesitará
- cuenco
- Cuchara
- 3 tazas de yogur sin azúcar de leche entera
- Cuchillo
- Cucharita
- dos pepinos
- Cinco cebollas verdes
- Dos chiles verdes
- 1/2 taza de hojas de menta
- Un limón
- Vaso
- sal
- Pimienta
- Azúcar
- Comino molido
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Verter el exceso de líquido si el yogur se ha separado en absoluto. Poner el yogur en un bol y mezclar con una cuchara. Dejar de lado.
Pelar los pepinos con un cuchillo o un pelador de patatas. Corte a lo largo con un cuchillo y retirar las semillas con una cuchara pequeña. Finamente dados los pepinos. Siguiente finamente la cebolla en dados. A continuación, cortar los tallos de los chiles verdes y cortar longitudinalmente. Quitar las semillas y los dados finamente. Picar las hojas de menta. Dejar de lado.
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Cortar el limón por la mitad. Exprimir el jugo en un vaso, ya sea con la mano o con un exprimidor. Entonces pescar a cualquier semilla que pueden haber caído en el cristal. Dejar de lado.
Agregar el pepino, la cebolla, el chile verde y menta para el yogur. Mezclar bien. Agregar el jugo de limón y mezclar bien. Añadir sal, pimienta, azúcar y comino al gusto. Cubra el recipiente herméticamente y refrigerar la mezcla durante al menos una hora. De lo contrario, puede almacenar la salsa de yogur en la nevera durante unos dos días.
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Ponga la salsa de yogur en atractivos cuencos pequeños e individuales para la salsa de yogur serving- es una salsa lado, después de todo. Si desea decorar los platos de salsa de yogur, añadir algunas hojas de cilantro fresco picado, una pizca de semillas de comino tostadas o una pizca de garam masala suelo. garam masala es una mezcla de especias indias que a menudo incluye clavo, canela, pimienta negro, cardamomo verde, nuez moscada y cilantro.
Consejos advertencias
- Para hacer una salsa de yogur muy suave para las personas que no pueden manejar los alimentos picantes, omitir los chiles verdes, la cebolla y utilizar solamente la mitad del jugo de limón.
- Si no puede encontrar los chiles verdes, el uso de dos dientes de ajo en su lugar.