Cómo elaborar cerveza con las naranjas
La mayoría de los fabricantes de cerveza en casa, en algún momento de su desarrollo como cerveceros, querrán elaborar una cerveza con sabor a naranja distinta. rodajas de naranja reales son demasiado ácida para ser utilizado en el proceso de elaboración de la cerveza o de fermentación. cáscara de naranja se puede utilizar para darle a su cerveza de la casa un sabor y aroma de naranja, sin embargo, sin que ninguno de los efectos secundarios negativos de la realidad usando rodajas de naranja. cervezas belgas ingenio son algunos de los tipos más comunes de cervezas con sabor a naranja.
Contenido
Cosas que necesitará
- De dos a tres naranjas (dulces o amargos va a hacer, pero el carácter gusto serán diferentes para los dos tipos)
- Pelador de verduras
- bandeja para hornear
- Papel encerado
- 5 libras extracto de malta luz-seca
- 2 libras de miel luz
- 1 oz BC Goldings lúpulo
- 1 onza saltos Hallertauer
- 1,5 oz semillas enteras de cilantro agrietados
- olla brew grande
- Colador
- recipiente de fermentación
- levadura ingenio belga
Preparación de la cáscara de naranja
Eliminar la capa exterior de la piel de las naranjas usando un pelador de verduras. Evitar incluyendo la médula blanca debajo de la capa superior de la cáscara.
Coloque la piel de naranja pelada en un pedazo de papel a prueba de grasa y colocar el papel en una bandeja para hornear. Poner los trozos de piel de naranja en un horno y hornear a 230 grados Fahrenheit.
Revisar sus cáscaras de naranja cada 15 a 20 minutos. Este proceso generalmente toma alrededor de una hora y media, pero si sus cáscaras de naranja comienzan a marchitarse antes de esa fecha, retire del horno. La cáscara acabado debe estar seca y quebradiza.
Deje que los trozos de piel de naranja fresco y seco antes de usarlos.
Que produce la cerveza
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Trae dos galones de agua a ebullición.
Verter la malta seca el extracto, la miel y BC Goldings saltos en el agua hirviendo. Se agita la mezcla hasta que el extracto y la miel se mezclan completamente, a continuación, se deja hervir durante 45 minutos. Mantenga un ojo en su bote de cerveza para asegurarse de que no se desborde.
Añadir el lúpulo Hallertauer y la mitad (3/4 oz) de las semillas de cilantro enteras agrietados al mosto (el nombre de la cerveza no fermentada) y se deja hervir durante otros 10 minutos.
Añadir el resto de las semillas de cilantro enteras agrietados y la piel de naranja al mosto. Se deja hervir durante cinco minutos más.
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Cortar el calor y esperar a que el mosto se enfríe hasta unos 90 grados Fahrenheit. La colocación de la olla brew en un fregadero lleno de agua con hielo acelerará el proceso.
Verter el mosto enfriado en el recipiente de fermentación (pour a través de un colador para eliminar el lúpulo, semillas de cilantro y trozos de piel de naranja) y a continuación, añadir tres galones de agua fría en la parte superior del mosto. Mezclar esto tan violentamente como sea posible sin hacer demasiado de un lío. Esto airear el mosto, dando la levadura de los nutrientes que necesita para sobrevivir.
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Corre la levadura en la parte superior del mosto.
Llene la mitad de esclusa de aire lleno de agua y colocarlo en la tapa o tapón del recipiente de fermentación. Mover el buque a un lugar seco y oscuro con una temperatura constante de alrededor de 70 grados Fahrenheit. Después de dos a tres semanas, su ingenio cerveza belga con sabor a naranja estará listo para embotellar.