Los alimentos básicos en la cultura griega
cocina griega se distingue por su uso de hierbas frescas, aceitunas y aceite de oliva, queso de cabra y yogur, y una amplia variedad de mariscos. Otros alimentos básicos de la cocina griega incluyen cordero, berenjena, piñones, miel, tomate y pasta filo. cocina griega refleja una serie de influencias interesantes - que contiene levantina, sabores turcos, italianos y balcánicos, que indican su larga historia. De hecho, el primer libro de cocina fue escrito por los antiguos griegos Archestratos cocinero en el año 330 aC
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Aceitunas y aceite de oliva han sido el centro de la cocina griega de 4.000 años. Las aceitunas son vistos como un símbolo de amor y paz en la cultura griega, concretamente en la religión ortodoxa. El aceite de oliva se utiliza para cocinar de todo, desde aperitivos hasta postres. De hecho, el aceite de oliva es tan importante para la cocina griega que los griegos comen más aceite de oliva per cápita que cualquier otra nación en el mundo. Griegos también consumen grandes cantidades de aceitunas, incluyéndolos en casi todas las comidas. Las aceitunas se pueden comer solos como aperitivo o pueden ser incluidos como guarnición en ensaladas, guisos, platos e incluso panes.
Video: cocina griega
Los panes son un elemento básico de la cocina griega y se comen con todas las comidas. Hay muchas variedades de pan, algunos de ellos pertenecientes a los días festivos y celebraciones específicas. Panes se sirven a menudo con un baño como el vinagre balsámico y aceite de oliva, tsatsiki (pepino-yogur dip), taramosalata (ensalada de huevas de pescado), o melitzanosalata (ensalada de berenjena). panes populares griegas incluyen pita, tsoureki, Kalouria y paximadi.
Griegos no suelen tomar leche, pero, hacen un número de quesos a partir de leche de cabra. También hacen que el yogur de leche de cabra, que se utiliza para dar sabor a muchos platos. quesos estándar incluyen queso feta, kasseri, mizzithra y kefalotiri. Feta es ampliamente utilizado, que aparece en sándwiches, ensaladas, salsas y pastas saladas como spanakopita.
Cordero y mariscos son las proteínas más comunes utilizados en la cocina griega. Muchos griegos viven en zonas costeras y así tener acceso a los mariscos abundantes del Mediterráneo. Bacalao, anguilas, pulpos, salmonetes, gambas, calamares y se consumen con frecuencia, al igual que otros pescados y mariscos. El cordero es la carne más popular y se sirve generalmente a la parrilla, asado o guisado.
Hierbas y especias son la clave para la cocina griega. Incluso los antiguos griegos tenían acceso a una gran variedad de especias frescas y secas, que se revela por la enorme diversidad de condimentos presentes en la cocina tradicional griega. Condimentos y otros ingredientes comunes incluyen limones, ajo, orégano, perejil, cebollas, menta, eneldo, alcaparras, semillas de sésamo, agua de flor de naranja, canela, retsina, masilla, hinojo, nuez moscada, clavo, tomillo y la albahaca.
El clima es templado griega, por lo que muchas frutas y verduras florecen allí. Griegos comer tomates, espinacas, calabacines, berenjenas, zanahorias, patatas, remolacha, habas, garbanzos y muchos otros vegetales, almidones y legumbres. frutas preferidas incluyen higos, melones, manzanas, uvas, fresas, cerezas, albaricoques, ciruelas y melocotones.
Agua, vino y café son las bebidas griegas comunes. Además, se ven favorecidas las bebidas tradicionales, tales como ouzo (un licor de regaliz con sabor) y retsina (un vino con sabor a resina).
