Cómo cocinar al vapor una pechuga de pollo

Pechuga de pollo puede ser al vapor de congelado, pero contar con al menos dos veces el tiempo de cocción como para carne descongelada. Como alternativa, deshielo los senos primero en el microondas, dispuestos en una sola capa sobre un plato cubierto con una envoltura de plástico, con la taza ¼ de agua añadida. Debido a que las microondas se diferencian en su poder, usar el propio entorno de descongelación de cada modelo basado en el peso del pollo. El microondas descongela a una potencia baja para evitar la cocción de la carne. Si no existe un ajuste de descongelación, trabajar en sesiones de 2 minutos a temperatura baja del microondas, comprobando el progreso después de cada explosión. Dejar reposar el pollo durante 10 minutos para el pollo con hueso, a 5 minutos de deshuesado. pechugas de pollo descongelado debe ser al vapor tan pronto como sea posible.

Debido a que las pechugas de pollo son tan magra - una de las razones que son una opción tan potente vapor para cenas sanas - se puede secar con facilidad y carece de sabor. La elección de los huesos en los pechos permite un poco más de sabor, como lo hace dejando la piel. Sin embargo, cojera, arrugada piel de pollo recién salido del vapor no es una proposición apetecible. Una solución sencilla consiste en salmuera las pechugas de pollo en primer lugar, utilizando aproximadamente ¼ de taza de sal kosher por cada litro de agua *, por alrededor de 15 a 30 minutos, tapado en el refrigerador. Alternativamente, marinar las pechugas de pollo en una combinación de inspiración asiática de salsa de soja, salsa de pescado, el ajo picado, hojuelas de chile, vinagre de vino de arroz y aceite de sésamo. Coloque el pollo en una bolsa de plástico con cierre y añadir la marinada, luego refrigerar hasta 2 horas. Más y los ácidos en la salsa puede comprometer la textura del pollo.

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Retire el pollo de la nevera y colocar los pechos en una sola capa en un vapor de bambú o al vapor rejilla sobre una olla grande llena un tercio del camino con la ebullición de agua no llene el bote tan lleno que el agua alcanza el pollo. Objetivo para un ajuste cómodo sobre la olla. Cubrir el vapor con su tapa y hervir el crisol en un punto de ebullición durante 20 minutos. Para pechos con hueso, permitir que unos cinco minutos más. Retire el vapor y deje que el pollo para descansar durante 5 minutos. Para impulsar los sabores, el vestido de la base de la cesta de vapor con rodajas de limón y hierbas, como albahaca, tomillo o mejorana, sentar las pechugas de pollo en la parte superior, y cubrir con otra capa de rodajas de limón y hierbas. Esparcir unos dientes de ajo machacados entre los senos, también. Coloque la cesta de vapor sobre una olla de agua y vapor de ebullición durante 15 a 20 minutos.

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Para cocer al vapor el pollo con su propia humedad, envuelva los pechos individualmente en papel de aluminio, vestidor cada una con aceite de oliva, jugo de limón, la sal y las verduras picadas, tales como calabacines y pimientos dulces. Coloque los paquetes en un molde para hornear, cubrir la base con ½ pulgada de agua, y el asado en un horno precalentado a 350 grados Fahrenheit durante 15 a 20 minutos. Para el pollo con un brillo caramelizada, acariciar los pechos de pollo seco y rehogar durante sólo 1 minuto, en un solo lado, en aceite caliente o mantequilla a fuego medio. Voltear los pechos, baje el fuego bajo, cubra la sartén y cocinar apretado durante 10 minutos en el ajuste más bajo. En este punto, la humedad dentro de las pechugas de pollo empieza a construir y vapor la carne. No quite la tapa durante estos 10 minutos. Retirar la tapa, apagar el calor y comprobar para ver si la temperatura interna es 165 F.