Pollo no tiene por qué ser completamente descongeladas cocer al horno?

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Según el USDA, cocinar el pollo congelado en el horno antes de que se descongela es perfectamente seguro. De hecho, este método es más seguro que otros métodos de preparación de pollo congelado. El USDA aconseja contra pollo de cocción en el microondas o olla de cocción lenta a menos que esté completamente descongelado primero. Si no quiere tomar el tiempo para descongelar el pollo por completo, la cocción es su opción más segura.

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Para preparar el pollo congelado de forma segura en el horno, es necesario ajustar su receta. Pollo congelado tarda aproximadamente un 50 por ciento más para hornear que el pollo fresco o descongelado, por lo que planificar en consecuencia. Por ejemplo, mientras que un nuevo paquete de cuatro pechugas de pollo sin piel pueden tardar unos 15 minutos para hornear a 375 grados Fahrenheit, puede tardar de 25 a 30 minutos cuando están directamente del congelador. Un pollo entero fresco puede tomar 45 minutos a 350 F, pero una congelado puede llevar más de una hora. Lo más importante es comprobar la temperatura interna del pollo - esto, más que el tiempo, dicta cuando la carne esté completamente cocido. Insertar un medio camino termómetro de carne a través del corte más gruesa de la carne a tomar su con temperatura que es seguro para comer cuando alcanza 165 F.

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El bicarbonato de pollo congelado puede ser más conveniente que descongelarla primero, pero se puede hacer una diferencia cuando se trata de calidad. Cuando la carne fría se calienta rápidamente, como en el horno, se puede constreñir, dándole una textura difícil y duro. Si la carne no estaba envuelto correctamente antes de ser congelados, esto puede hacer que se seque y pierda su sabor. Se puede decir que esto ha ocurrido por la aparición de manchas marrones en la superficie de la carne. Para obtener la mejor calidad de la carne, se debe elegir sólo pollo que fue bien envueltos antes de ser congelado y descongelado antes de cocinarlo.

Si usted decide descongelar el pollo antes de hornearlo, hay que hacerlo con cuidado. La forma más segura de descongelar el pollo es la transferencia del congelador al refrigerador, lo que puede llevar uno o varios días para descongelar a cabo. Si estás en más de un apuro, envolver el pollo en una bolsa a prueba de agua y sumergir en agua fría, cambiando el agua cada 30 minutos o así para evitar que el calentamiento. Si bien puede parecer lógico para dejar sólo el pollo en el mostrador o sumergirlo en agua caliente, estos métodos pueden causar el crecimiento de bacterias peligrosas, y no son aconsejables.