Cómo cortar hierba de limón
Preparación de platos auténticos de la cocina tailandesa o asiáticos a partir de cero a veces significa aprender a procesar los alimentos desconocidos. La planta de hierba de limón es un ingrediente esencial en muchos de estos platos étnicos que algunos cocineros caseros e incluso profesional de la hostelería pueden no saber cómo preparar a primera vista. Pero esta planta leñosa con la encantadora fragancia y luz, sabor exótico no tiene que confundir con severidad. La popularidad de la comida tailandesa significa que hierba de limón fresco es cada vez más disponibles en los supermercados, pero puede que tenga que comprar en un mercado especializado en alimentos asiáticos para encontrarlo en su área.
Contenido
Cosas que necesitará
- tabla de cortar
- Cuchillo del cocinero
Cortar el extremo inferior del tallo y deseche.
Cortar las cuchillas duras, verde en la parte superior de la planta, dejando sólo aproximadamente un 6 pulgadas, pieza pálido blanco de la planta. Las cuchillas son preciosas y aromática pero increíblemente resistente y no funcionarían bien en su plato. Serán bien empinada para el té si no quieren simplemente tirar a la basura.
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Retire dos capas exteriores de la planta. Limoncillo es similar al puerros en que la mejor parte de la hortaliza se encuentra debajo de las capas. El corazón de estas plantas se puede utilizar directamente en sus platos y comer sin problema. Las capas exteriores se pueden utilizar en caldos, salsas o en un horno de tostación para el aroma y el sabor, pero necesitan ser eliminado antes de servir.
Corte rodajas finas el corazón de la hierba de limón y cortar o picar a su gusto. Algunos chefs igual que al romper la planta con la hoja plana de su cuchillo para liberar los aceites, lo que hace a la hierba más fragante.
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Mantener ningún tipo de hierba de limón fresco restante en un recipiente hermético en el refrigerador. Se debe mantener durante aproximadamente una semana. También se puede congelar para una conservación más larga.
