Así se seca la baya del saúco
Estas pequeñas bayas de color púrpura se recogen de los árboles más viejos se encuentran en Europa, América del Norte y las regiones occidentales de Asia. Según el experto en ciencias hortícolas Dr. Alice B. Russell, bayas de saúco primas no son comestibles, ya que contienen cantidades de alcaloide, un veneno rastrear. Sin embargo, cuando las bayas se cocinan o se secan, son seguros para comer y ofrecer un sabor único y agradable. Las bayas de saúco se utilizan para hacer mermelada, vino, bebidas, pasteles, y el vinagre. A veces también se empapan y se usan en infusiones. Además, bayas de saúco son ricos en vitamina C y rico en otros potentes antioxidantes de estimulación inmunológica.
Contenido
Cosas que necesitará
- Las bayas de saúco
- bandeja para hornear
Empezando
Lavar las bayas del saúco maduras. Las bayas de saúco son mejores cuando son de un color morado oscuro, lo que indica que están maduras. Asegúrese de limpiar a fondo.
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Quitar los tallos. Después de las bayas se han limpiado, escoger de cualquier tallos. Esto se hace mediante el uso de dos tenedores mantenidas juntas para tirar suavemente de la parte superior de los tallos de las bayas, en una técnica conocida como burlas.
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Coloque las bayas en una bandeja de horno. Extender las bayas sobre una bandeja de horno, asegurándose de que están en una sola capa, de modo que cada baya individuo recibirá la misma cantidad de calor del horno.
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Precalentar el horno. Las bayas de saúco necesitan ser cocinados a una temperatura baja, por lo que comenzarán precalentar el horno a 115 grados Fahrenheit.
Mantener la temperatura del horno en o por debajo de 115 grados, colocar la bandeja de bayas en el horno. Los tiempos de cocción pueden variar, pero generalmente sus bayas estará listo entre siete y 14 minutos. Vigilar constantemente las bayas para asegurar que no se conviertan en demasiado cocido. Estarán listos cuando se secan hasta un estado similar a una uva pasa, y no demasiado crujiente.
Mantenga en un lugar fresco. Una vez que las bayas del saúco se han secado y se retira del horno se enfríe, sellarlos en tarros. Ellos son los mejores si se mantiene en un lugar oscuro y fresco para preservar la frescura. Si no se almacenan en estas condiciones, las bayas del saúco es probable que crezca el moho. Sea consciente de tirar cualquier lote que lo hacen.
Consejos advertencias
- Es posible secar las bayas del saúco poniéndolos en una bandeja, como se ha descrito anteriormente y que les permite sentarse durante un par de días en un alféizar caliente. Puede utilizar un deshidratador de alimentos.
- Debido a las variaciones en las temperaturas del horno, lo mejor es secar sus bayas de saúco en pequeños lotes. Una vez más, a menudo, y mantener bajo el calor para evitar el exceso de cocción.