La baya del saúco es tóxico?

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Mirando el análisis químico de las bayas primas, que contienen suficiente cianuro para causar dolor de estómago y otros síntomas. Sin embargo, cuando estos mismos bayas se hierven durante unos minutos, el cianuro es liberado en el vapor y el jugo restante está listo para el consumo sin preocupaciones. Esta declaración sólo es cierto para el azul oscuro a bayas negras. Las bayas de saúco rojos son tóxicos para los seres humanos.

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Hay muchos informes de bayas de saúco que se utilizan en las recetas o tónicos que comienzan en el año 43 dC cuando los romanos invadieron Gran Bretaña y trajeron consigo sus recetas, incluyendo uno para la pátina de bayas de saúco. literatura americana temprana está llena de referencias a la baya del saúco, tanto como un veneno silencioso para ser utilizado como un arma y como vino de Oporto maravillosa con una gran cantidad de beneficios para la salud. Sailors afirmaron que curar su artritis. Los informes se hicieron de la longevidad adicional de un tiro de la tónica de saúco tomar todos los días. Los resfriados se curaron y se rompieron las fiebres de una cucharada de bayas de saúco tónico azucarada.

Los Estados Unidos es ponerse al día con las naciones europeas cuando se trata de usar las bayas del saúco. Austria es el líder mundial en el cultivo de bayas de saúco para su uso en zumos y mermeladas, yogures y vinos. Al parecer, las antocianinas, o el pigmento púrpura, ayudan al sistema inmunológico aún más eficaz que las vitaminas C y E, y son de interés en pacientes con enfermedad cardiovascular. Otros estudios se están haciendo en el campo de las bayas del saúco de ser utilizado como un agente antiviral.

Hay unos pocos tipos diferentes de bayas de saúco. La baya del saúco Europea (Sambucus nigra) es un arbusto alto que alcanza casi 20 pies de altura, y de la baya del saúco Americana (Sambucus canadensis) es un arbusto pequeño, por lo general sólo 8 a 10 pies de altura. Ambos tienen las bayas de color negro oscuro y varias subespecies. Otra variedad de arbusto de saúco crece en los Estados Unidos, pero tiene bayas rojas, racemosa sambucus, que son muy tóxicos y no deben ser usados ​​en cualquier preparación. Otra variedad encontrado al oeste de las Montañas Rocosas es el tipo Tapiro Sambucus mexicana que lleva las bayas comestibles azul-negro.

Si usted está interesado en recoger sus propias bayas de saúco, lo que necesita saber lo que parecen. En la primavera, el casquillo puede ser identificado por ancho umbrels de cremosos pequeñas flores blancas de dispersión sobre la superficie del casquillo. Como las bayas maduran durante el verano, la rama se inclina y las bayas de color azul-negro a menudo colgar boca abajo mostrando su tallos rojizos. Prestar mucha atención a las hojas a medida que se dispuestos en oposición y no alternativamente como la cicuta de agua que es bastante venenoso.