Forma de guardar Ginger Root
Si realiza delicioso salteado chino, tailandés o comida india - pero a intervalos muy espaciados entre sí - que ya conoce el reto de mantener la raíz de jengibre fresco en la mano en las mejores condiciones. Es posible que necesite 2 cucharadas de raíz de jengibre picado por plato. Y si bien esto aromático deslumbrante se ha convertido en mucho más ampliamente disponibles en las últimas décadas, todavía no es algo que se puede encontrar en todas las tiendas de conveniencia - y se vuelve blanda en el refrigerador o en el mostrador. Con las técnicas adecuadas de almacenamiento, sin embargo, puede hacer que la raíz de jengibre calidad a mano durante todo el año.
Uno de los planes útil de batalla es la compra de una ginger root aproximadamente del tamaño de tres dedos cuando está a punto de cocinar la comida china, india o tailandesa. Puede picar varias cucharadas de la raíz recién comprado para su uso inmediato, y almacenar el resto en una de cuatro maneras.
Tienes dos opciones en cuanto a la forma de almacenar la raíz de jengibre en el refrigerador. Asimismo, mantendrá por unos ocho semanas sin pelar, envueltas en una bolsa zip-top en el cajón.
Para un almacenamiento más prolongado hasta un año, pelar la raíz con un pelador o la uña del pulgar, y cortarlo transversalmente en discos aproximadamente ¼ de pulgada de espesor. Organizar los discos en un pequeño frasco de vidrio, limpia - un pequeño, reutilizados frasco de jalea es perfecto. Tradicionalmente, los cocineros chinos vierten jerez sobre la ginger root, toque en el frasco para eliminar burbujas de aire, y el tornillo en la tapa antes de refrigerar. Más recientemente, los chefs se están moviendo hacia vodka como un líquido de conservación que mantiene tanto en sabor y textura. Sake, vino de arroz y otros alcoholes de 18 por ciento o más también pueden ser puestos en servicio.
