Cómo saber si Ginger Root se ha estropeado
Mal de raíz de jengibre comienza a mostrar molde, una de color verde oscuro, blanco o gris, a menudo en los bordes de corte si ha recortado previamente la raíz. No es tan malo, obviamente, es la raíz de jengibre blanda, en la que la raíz aromática se ha secado y ha perdido algo de su sabor y gran parte de su textura. En caso de necesidad, se puede ajustar de la parte mala del jengibre y utilizar el resto - pero sólo si la raíz es aún firme. Idealmente, sustituir la ginger root con fresco.
Propina
raíz de jengibre con carne azul húmedo pueden ser frescos y de alta calidad de jengibre hawaiano azul, especialmente si el azul aparece como un círculo dentro de la carne.
El moho evitando
Puede mantener la raíz de jengibre fresca durante semanas con las técnicas correctas de almacenamiento. Envuelva la raíz de jengibre en una toalla de papel seca y mantenerlo en una bolsa con cierre en el refrigerador, pero no en el cajón. O cortarlo y mantenerlo en sake, vodka o jerez.
Alternativamente, congelarlo y Microplane fuera rebanadas, según sea necesario, o plantar la raíz en una maceta con tierra suelta y hacer crecer su propia planta de jengibre fresco. Se puede encajar pedazos de raíz como sea necesario.