Cómo cocinar con raíz de jengibre fresco
El jengibre en su forma más actualizado se llama raíz de jengibre, y esta sustancia caliente acre y picante es muy versátil. De color amarillo pálido o de color marfil, raíz de jengibre se puede utilizar con fines medicinales, así como para la cocción. culturas asiáticas utilizan para dar sabor a jengibre una variedad de alimentos, desde postres a carnes e incluso vino. El bronceado de la piel debe ser pelada para liberar el sabor a pimienta dulce en el interior (demasiado de una aspiración y se le estornudar), y luego en rodajas, picado o cortado para uso en sus recetas favoritas. Pruebe estos consejos para aumentar su éxito cuando se cocina con raíz de jengibre fresco.
Contenido
Cosas que necesitará
- raíz de jengibre fresco
- Ginger grater
- pelador o cuchillo de cocina pequeña
- confitada o el jengibre conservado
- vino blanco o vinagre
- Toallas de papel
- Congelador bolsas de plástico
La frescura es muy importante- así que elige gingerroots suculentas y firmes con la piel lisa. Evitar cualquier que se ven arrugados o seco. Compruebe si hay una fragancia acre y picante.
Uno de raíz de jengibre puede proporcionar condimento para muchos Recipes- por lo tanto, es en su mejor interés para rebanar sólo lo que necesita en el momento (una perilla o un trozo pequeño), y almacenar el resto.
Para almacenar la raíz de jengibre, tenga en cuenta estas alternativas:
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a) lo envuelve en una toalla de papel blanco y colocar en una bolsa de plástico. Se puede refrigerarse hasta por tres semanas.
b) Colocar la pieza sin pelar en una bolsa de plástico para congelar y congelar hasta por un mes. Al utilizar el método congelador, cortar un pedazo congelado y volver el resto al congelador.
c) en suelos tienda o jengibre confitado en un lugar fresco y oscuro seco,,.
Siempre quitar la piel con un pelador o cuchillo de cocina pequeña. A continuación, puede cortar, picar, picar o rallar la raíz de jengibre como la receta requiere. Si utiliza una gran cantidad de jengibre en sus recetas, considerar la compra de un ginger grater cerámica.
Para conocer la cantidad a usar en una receta en cuenta estos hechos:
a) De jengibre molido no debe ser sustituido en las recetas que requieren específicamente la raíz de jengibre fresco.
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b) la raíz de jengibre fresca picada tiene el sabor más picante.
c) Una cucharada de raíz de jengibre fresco rallado es equivalente a 1/8 de cucharadita de jengibre molido.
Utilizar la raíz de jengibre fresco en el sofrito (especialmente con carne), salsas, platos de curry, aderezos para ensaladas y verduras al vapor.
Para dulces o como un complemento para la fruta fresca, intente utilizar confitada o jengibre cristalizado (cocinado en un jarabe de azúcar y revestido en azúcar granulada) o jengibre conservado (marinado en una mezcla de azúcar y sal).
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Jengibre en polvo seca, debido a su sabor más intenso se debe utilizar en la cocción panes, postres y galletas de jengibre (y Gingersnaps).
Pepinillo pelado rodajas de raíz de jengibre, colocándolos en un frasco y verter el vino blanco seco o vinagre sobre ellos- luego selle herméticamente. Refrigerar y almacenar durante un máximo de seis meses. Utilizar el jengibre con sabor a vino como aderezo para ensaladas o adobo de la carne. Verter el vino adicional en el frasco para mantener el jengibre restante húmeda y volver a la nevera. Las rodajas de encurtidos también se pueden utilizar como un condimento especialmente cuando sirve Sushi u otros platos asiáticos.
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Disfrutar de un vaso de té de jengibre. No sólo el sabor bueno, pero también calma el malestar estomacal, ayuda en la digestión y le da un impulso de energía.