Cómo Julienne Cortar los rábanos
El término "juliana corte" se origina de la cocina francesa. También es una técnica de corte popular en Cocinar- japonés y coreano se utilizan los rábanos para crear sorprendentes presentaciones visuales. La técnica toma su nombre de su inventor, el chef Jean Julien. rábanos juliana cocinen uniformemente, que los hacen muy adecuado para freír.
Cosas que necesitará
- cuchillo o cuchilla del Chef
- tabla de cortar
Cortar el rábano por la mitad con el cuchillo.
Coloque la superficie plana de las rábano boca abajo. Cortar el rábano largo para que tenga paneles en forma de media luna. Las rodajas deben ser de 2 a 3 mm de espesor.
Cortar cada rebanada de rábano en cerillas. Mantenga la punta de la hoja de tocar la tabla de cortar de manera que la parte inferior de la hoja se utiliza para rebanar.
Consejos advertencias
- Siempre tenga cuidado al manejar las cuchillas afiladas. Si está nervioso, rebanar los rábanos lentamente para evitar accidentes.