Cómo cocinar los perritos calientes Seis maneras diferentes
Dado que los perros calientes ya se cocinan en el momento en que están llenas, sólo tiene que concentrarse en la elección de un método de calentamiento que lleva a cabo la textura deseada. Mientras que la parrilla es popular en el Este, al vapor y ebullición tienden a ser el método preferido en el Medio Oeste.
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La cabaña de rutti en Nueva Jersey es el hogar espiritual de la Nueva Jersey Ripper, una salchicha frita con una carcasa que está escindida en dos por dejar caer el perro en aceite de Fahrenheit 350 grados durante 3 a 5 minutos. El efecto también puede ser recreada en la estufa en un horno holandés, o mediante el uso de una freidora. Si te gusta un perro caliente crujiente, la fritura es inmejorable. Para mantener la carcasa intacta, freír apenas por debajo de 3 minutos en lugar.
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Asar a la parrilla perros calientes permite la piel y de la parrilla marcas nítidas, pero puede causar los perros a CHAR y se arrugan. Para evitar esto, cocinar las salchichas de Francfort a fuego medio y convertirlos con regularidad, ya que marrón. Ellos deben hacerse después de 12 minutos.
Los perros calientes comprados a los carros en carretera sabor tan bueno porque se sientan en un baño de agua caliente durante horas, manteniéndolos gordo y suculento. No Wiener, sin embargo, se beneficia de ebullición recta, que se rompa la carcasa. En lugar de ello, la caída de los perros calientes en una olla de agua hirviendo, tapar y retirar inmediatamente del calor. Después de 5 a 7 minutos, la carne se calienta a través de, idealmente a 160 F para una máxima seguridad.
Cocer al vapor funciona incluso mejor, ya que ninguno de los sabores se pierde al agua. Ya sea al vapor en una sartén cubierta con agua suficiente para cubrir la base, o colocar los perros calientes en un bastidor y al vapor sobre agua hirviendo durante 5 a 7 minutos. Dado que los perros calientes al vapor tienen una carcasa blanda, manejarlos con pinzas en lugar de un tenedor, que corre el riesgo de perforar la piel y la liberación de jugos valiosos.
Calentar en el microondas no podría apelar a los puristas de perro caliente, pero para los cocineros que tienen prisa, es la ruta más rápida desde el paquete de pan. Envolver el perro caliente en una toalla de papel para sellar el vapor y contener cualquier rupturas, y el microondas a máxima potencia durante 20 a 30 segundos.
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En el otro extremo de la escala, una olla de cocción lenta viene al rescate si un gran lote de perros calientes tiene que estar preparado para una fiesta. Un asombroso 60 salchichas de Frankfurt de pie en forma vertical en un 6-cuartos olla de cocción lenta. Dado que las salchichas de Francfort ya están llenos de grasa y agua, no añadir ningún extra por líquido de cocción que se sequen también reduce la probabilidad de cualquier división. Cocine los perros calientes durante 4 horas en bajas o 2 horas en alto.
A pesar de que los perros calientes están completamente cocidos, deben mantenerse por encima de 140 F, fuera de la zona de peligro. Dejándolos en las llamadas Dirty Water Dog hace automáticamente, proporcionando se controla la temperatura. De lo contrario, mantenerlos en el horno a unos 200 F. perros calientes preparados no deben dejarse a temperatura ambiente por más de 2 horas, o 1 hora en un día caluroso por encima de 90 grados F. Una vez abierto, un grupo de perros calientes se pueden almacenar hasta por una semana en el refrigerador.
