Crema de Mascarpone puede Separar?
queso mascarpone es un ingrediente clave en muchos platos italianos dulces y salados, como el tiramisú de postre decadente. Cuando la combinación de un ingrediente tan alta en grasas con un líquido, como crema, como lo haría en tiramisú, no es raro que la mezcla se rompa - de hecho, incluso el queso mascarpone por sí mismo puede separar. Por suerte, puede recuperarse de estas situaciones e incluso tratar sustitutos si el daño parece irreparable.
Contenido
- Cuando mascarpone separa
- Video: tiramisú, receta original fácil y rápido
- Video: ¿se te ha cortado el buttercream y no sabes como solucionarlo?
- Cuando a descartar
- Video: brazo de gitano relleno de crema
- Video: tiramisú | postre fácil y sin horno | quiero cupcakes!
- Forma de guardar mascarpone
- Mascarpone sustitutos
Cuando mascarpone Separa
Video: Tiramisú, Receta Original fácil y rápido
Video: ¿Se te ha cortado el buttercream y no sabes como solucionarlo?
queso mascarpone puede separar si se congela y descongela. Si esto ocurre, puede volver a emulsionar batiendo con un batidor de alambre mientras que todavía está frío. Las cremas y salsas hechas con mascarpone pueden separar, o rompa, cuando la relación de grasa a líquido es demasiado grande. Para volver a emulsionar una crema a base de mascarpone, añadir unas gotas más del líquido que se indica en la receta y mezcla bien. Por ejemplo, si la combinación de mascarpone con crema de leche para tiramisú y los separa de la mezcla, añadir un poco de crema más pesada y batir vigorosamente.
Cuando a Descartar
Video: Brazo de Gitano relleno de Crema
Video: Tiramisú | Postre fácil y sin horno | Quiero Cupcakes!
Si el queso mascarpone separa, no hay necesidad de desprenderse de ella a menos signos de deterioro están presentes. Estos incluyen un mal olor o el sabor o el cambio en la apariencia como decoloración. Además, tirar a la basura toda la bañera si ves cualquier molde - no intente cortar la parte mohosa, como los quesos blandos pueden albergar moho debajo de la superficie. Estas directrices se aplican cremas y salsas a base de mascarpone a así.
Forma de guardar mascarpone
La recomendación vida útil de queso mascarpone varía según el fabricante de 30 a 150 días. En general, sin embargo, el queso mascarpone permanecer perfectamente cubierto puede durar en el refrigerador hasta por dos meses. Para el almacenamiento a largo plazo, se puede congelar en una bolsa de congelador hermético hasta por tres meses. Además de la separación, es posible que observe que el queso mascarpone previamente congelado ha perdido parte de su sabor- por estas razones, es posible que desee utilizarlo en platos cocinados, donde estos cambios pueden no ser tan evidente.
mascarpone Sustitutos
Ya sea que su queso mascarpone se ha separado más allá de la reparación, caducado o se acaba de ejecutar a cabo, probar algunas alternativas. Recta queso crema puede no ser adecuado porque mascarpone tiene un mayor contenido de grasa y un poco de dulzura. Para tener en cuenta estas diferencias, un método consiste en combinar 1/4 taza de crema de leche y 2 cucharadas de mantequilla sin sal ablandada a cada 8 onzas de queso crema ablandado. Otro método similar es combinar 1/2 taza de crema agria y 1/4 taza de crema de leche por cada 8 onzas de queso crema ablandado, mezclando hasta que esté suave.