Se pueden congelar pierogis?

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Pierogi son parte de la gran familia de los platos que trascienden las fronteras culinarias, culturales y geográficas. empanadas mexicano, raviolis italianos, samosas indias y albóndigas de cerdo chinas todas comparten el mismo formato básico de una masa de estómago satisfacer envuelto alrededor de un relleno salado. Hacer pierogi es una habilidad relativamente sencillo, pero la preparación y llenado de las pequeñas bolas de masa media luna es un proyecto que consume tiempo. Siempre que sea posible, tiene sentido para montar un par o dos de una mano de ayuda y hacer un lote grande, lo suficiente para congelar para su uso posterior.

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Pierogi congelar muy bien, como una visión de la sección de congelados de cualquier supermercado Medio Oeste afirmará rápidamente. Pierogi hecho en casa son tan complaciente, y mucho más sabrosa. Su único inconveniente es la tendencia a permanecer juntos, haciéndolos difíciles de separar para cocinar. Para evitar esto, congelar su pierogi en una sola capa sobre una bandeja para hornear grande. Una vez que se congelan, se puede empacar en bolsas de congelación de servicio pesado en porciones de una ración. Las albóndigas duras-congelado no se pegan a menos que estén accidentalmente volver a congelarse y descongelarse, y si eso sucede, ya no estás seguro para los alimentos y deben ser desechados de todos modos.

Puede descongelar el pierogi antes de tiempo si lo desea, pero hay poco beneficio al hacerlo. Cocinarlas congeladas reduce al mínimo el riesgo de que se reviente en el bote, uno de los defectos más comunes de pierogi casero, y reduce el tiempo y el esfuerzo necesarios para poner comida en la mesa. Simplemente coloque su pierogi congelada en una olla grande de agua, 10 o 12 hirviendo a la vez, y cocinar hasta que estén todos flotante. Para grandes cantidades, tirar cada lote en mantequilla para evitar que se peguen, y mantenerlos calientes hasta que estén todos listos. Algunos cocineros como para saltear el pierogi hervido con cebolla y salchichas, pero ese paso es opcional.

Parte de la diversión de hacer su propio pierogi es que usted no está limitado a un puñado de rellenos disponibles en su tienda local. Patatas, cebollas y queso son todos buenos ingredientes de relleno, pero se puede ir mucho más allá de los conceptos básicos. Dry-cuajada de requesón o de otro tipo de queso fresco, mezclado con hierbas como el eneldo o las espinacas, es una opción excelente. También lo son el chucrut o col picada, ya sea solos o en combinación. Carnes y embutidos rellenos son comunes en Europa, y por lo tanto son dulces pierogi lleno de fruta de temporada, como las cerezas y ciruelas, o incluso rellenos de nueces picadas y endulzado.