Cómo hacer casera batata las patatas fritas

Empezar a acabar:

30 minutos
porciones: 4
Dificultad: Intermedio


camote patatas fritas son un acompañamiento de colorido y sabor a su próxima hamburguesa. Son tan sencillo de preparar como patatas fritas tradicionales, y sus pares de dulzor bien con una amplia variedad de condimentos salados.


Mientras que usted puede hacer que estos papas fritas en cualquier olla grande, usando una freidora o un horno holandés y termómetro funciona bien para mantener la temperatura del aceite consistente necesario para alcanzar la nitidez de calidad de restaurante.

ingredientes

  • 6 tazas de canola, cártamo o aceite de cacahuete
  • 1 taza de maicena
  • 3/4 de taza de agua mineral con gas, refrigerada
  • 2 libras de patatas dulces
  • sal kosher 1 cucharadita

Direcciones

  • Precalentar el horno a 200 grados Fahrenheit.

    Establecer la temperatura de la freidora a 325 grados F o calentar el aceite en un horno holandés hasta que llega a 325 F.

    Pelar las patatas dulces luego se corta en rodajas 1/2 pulgadas. Girar las rodajas de 90 grados y se cortan en tiras de la misma anchura.

    Video: Patatas Fritas estilo Foster´s Hollywood | Bacon & Cheese Fries

    Enjuagar las patatas dulces cortadas para eliminar cualquier exceso de almidón, a continuación, secar ligeramente con una toalla de papel.

    Cocine la mitad de las patatas fritas por 5 minutos. Utilice una cuchara de madera para mover las patatas alrededor en el aceite para evitar que se peguen entre sí. Ver la temperatura y ajustar el calor si cae por debajo de 200 grados F.

    Escurrir las patatas fritas en una cama de toallas de papel. La transferencia de las papas cocidas a una bandeja en el horno. Cocer las patatas dulces restantes.

    Video: Cómo pelar una patata en menos de 3 segundos

    Suba el calor para aumentar la temperatura del aceite a 375 grados F.

    Batir la harina de maíz y agua mineral con gas en un recipiente de mezcla. Dragar la mitad de las papas fritas en los que el bateador.

    Deslice las patatas dulces de dragado en el aceite caliente, a unos pocos a la vez. No llene el aceite, o caerá en la temperatura y sus patatas saldrá grasienta, no crujientes. Ajustar el calor si la temperatura cae por debajo de 350 grados F.

    Video: RECETA: Batata Dulce

    Retire las papas del aceite cuando empiecen a dorarse en los bordes. Ellos no pueden verse de color marrón dorado como desea pero lo harán seguir para oscurecer cuando se enfrían. Mantenerlos calientes en una toalla cubierta de bandeja de la hoja de papel en el horno mientras se cocina el resto de las patatas fritas.

    Espolvorear las patatas fritas con sal kosher al gusto y mezclar bien. Servir con sus condimentos favoritos.

Consejos

  • Experimenta con diferentes condimentos para adaptarse a sus gustos. sal kosher y comino dan a este plato un toque marroquí. Sal, ajo, albahaca seca y orégano traer sus batatas fritas al Mediterráneo.

advertencias

  • Siempre tenga cuidado cuando se trabaja con aceite caliente, y mantener una extintor de incendios cerca. Nunca utilice agua para apagar un incendio de grasa - que se extienda el fuego. Sofocar el fuego o use un extintor de incendios en su lugar.

    Asegúrese de utilizar una sartén que es lo suficientemente grande como para acomodar el aceite y las patatas. El nivel de aceite se levantará cuando se le cae la batata. Si se desborde la bandeja, podría iniciar un incendio de grasa.

    Asegúrate de secar las batatas cortadas a fondo. El aceite salpique si las patatas son húmedo cuando dejas caer en.

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