Pastel de carne puede estar líquida antes de la cocción?
Pastel de carne, el alimento de la comodidad por excelencia de América, tiene cerca de un millón de variaciones, de tocino-envuelto al pastel de carne puré de manzana. Su familia probablemente tiene algunas preferencias de sabor, tales como la adición de tocino, verduras salteadas o el esmalte de salsa de tomate clásico. Independientemente de los condimentos que añadir, la receta básica para el pastel de carne sigue siendo el mismo. Mediante la adición de ingredientes en las proporciones adecuadas, usted tiene la seguridad de un pastel de carne que es tierno sin ser líquida.
Contenido
- Consistencia
- Video: pautas para hornear y temperaturas del horno
- Método
- Soluciones
- Video: bizcocho esponjoso básico. cómo conseguir un bizcocho que suba y quede muy esponjoso
- Video: como hacer salmuera! la mejor receta! locos x el asado
- Cocina
Consistencia
Video: Pautas para Hornear y Temperaturas del Horno
El pastel de carne ideal tiene una proporción de carne molida una parte a una parte del pan. pan seco suavizado en la leche proporciona resultados de la licitación, pero también se puede utilizar harina de avena, galletas molidas o la mezcla para relleno. En esta relación, el pastel de carne será mojada, pero no líquida. Cuando se cocina un pastel de carne que gotea, por lo general se aplana y puede continuar a supurar, en lugar de pardeamiento.
Método
Muchos cocineros caseros mezclar un pastel de carne con la mano, pero la mejor manera de lograr que el trabajo es para tirar los ingredientes en una batidora de pie. Después de que haya incorporado a fondo los ingredientes, dejar reposar la mezcla durante cinco minutos. Aunque podría parecer que gotea en un primer momento, se debe desarrollar un suelo húmedo, pero firme, de consistencia. Otra solución, recomendado por "Ilustrado de Cook," es reemplazar algunos de los pan o galletas con un poco de setas salteadas o gelatina sin sabor. La gelatina o setas absorben parte del líquido al tiempo que conserva un sabor a carne.
soluciones
Video: Bizcocho esponjoso básico. Cómo conseguir un bizcocho QUE SUBA y quede muy esponjoso
Video: Como hacer Salmuera! La mejor Receta! Locos X el Asado
Si después de mezclar los ingredientes y que les permite sentarse durante cinco minutos de su pastel de carne todavía parece que moquea, es el momento de hacer algunos ajustes antes de tirar en el horno. En este punto, se puede añadir un huevo, que une los ingredientes juntos, o añadir unas cuantas cucharadas de pan, galletas o harina de avena. Añadir el pan una cucharada o dos a la vez para que no agrega demasiado. La última cosa que quiere es un pastel de carne seca.
Cocina
Si su pastel de carne es un poco en el lado húmedo, cómo se cocina también puede ayudar a mejorar su textura. Para la forma de pastel de carne clásico, hornear pan de carne en un molde para pan, en lugar de en una bandeja de horno o cazuela. Esto limitará la cantidad que se puede propagar. Drenar el líquido fuera del pastel de carne a mitad de cocción para permitir que se firme marrón y convertido.