Cómo hacer pastel de carne de venado Más Juicy
La sustitución de la carne de venado de carne de vacuno en un plato de pastel de carne más magra crea y utiliza los beneficios de una buena temporada de caza. A diferencia de ganado, que son criados para tener la proporción perfecta de la grasa a la carne magra, ciervos - juego especialmente salvaje - no tiene el estilo de vida mimado de ganado criado. En consecuencia, los ciervos no tienen tanta grasa en su carne, que puede hacer que la carne de venado seca en la textura. Pastel de carne hecha con carne de venado también estará seco a menos que hacer algunas modificaciones a la receta, tales como la adición de chorizo y tocino a la mezcla. La grasa de estas carnes se equilibrará la textura magra de la carne de venado y la humedad en la barra de pan.
Contenido
Cosas que necesitará
- 2 huevos, batidos ligeramente
- taza de leche frac34-
- 2 rebanadas de pan, sin corteza, y cortada en trozos de 2 pulgadas
- frac12- taza de lata de tomates picados y los chiles (con su jugo)
- cucharadita frac12-. salvia planta
- 1 cucharada. tomillo seco
- 1 lb carne de venado planta
- 1 lb salchicha planta
- 9- por molde para pan 5 pulgadas
- Seis tiras de tocino
- termómetro de carne
Batir los huevos y la leche.
Verter la mezcla de huevo y leche sobre el pan y dejar que el pan en remojo durante dos minutos.
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Combine el huevo, la leche y la mezcla de pan con el tomate, especias, carne de venado y salchichas con las manos. Utilizar la misma cantidad de salchichas suelo para superar la flaqueza de la carne de venado.
Dar forma a la carne en una ronda de encajar en el molde para pan. Utilice una ligera presión con las manos cuando la configuración de la barra de pan para evitar exprimir el exceso de humedad.
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Coloque tiras de tocino sobre la parte superior del pastel de carne antes de hornearlo. El tocino gotea sabor y la humedad en el pan mientras se cocina, por lo que es más jugosa.
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Hornear el pastel de carne en un horno a 350 grados Fahrenheit horno durante 60 a 80 minutos o hasta que un termómetro de carne pegada en el centro registra 160 grados.
Deje que los pastel de carne de venado enfriar ligeramente durante cinco minutos, pero lo sirven caliente.
Consejos advertencias
- Cocinar el pastel en una olla de cocción lenta en lugar de un horno. Ajuste el pan directamente en la parte inferior de la olla de cocción lenta y cocinar a temperatura alta durante cinco a seis horas o hasta que un termómetro de carne insertado en el centro de la barra de pan lee 160 grados Fahrenheit.