Cómo congelar carne de langosta cocida
Congelación de la carne de langosta cocida sigue siendo la mejor manera de almacenar este marisco caro cuando no pueden comer todo en una comida o cuando la preservación de una compra reciente para una cena especial en otro momento. Ya sea la congelación en la cáscara o fuera, el almacenamiento adecuado de carne de langosta ayuda a garantizar la frescura y evita las quemaduras por congelación de dañar este manjar. Antes de empacar la langosta de distancia, considere colocar un termómetro segura congelador en el congelador durante al menos una hora para comprobar que está en buenas condiciones y se mantuvo estable en 0 grados Fahrenheit.
Cosas que necesitará
- bañera de plato
- Hielo
- bolsas de congelación con capacidad para galones
Preparar un baño de hielo en una bañera o plato de olla lo suficientemente grande como para contener la langosta completo. Capa del fondo del recipiente con hielo y llenar el resto con agua fría del grifo. Mantener la bañera en el fregadero y grifo en convertir lo que una corriente lenta de agua fría se ejecuta en el baño.
Sumergir el conjunto de langosta cocida en el baño de hielo durante 15 a 20 minutos. Si la langosta entera no es necesaria para la presentación y el cocinero prefiere conservar el espacio en el congelador, separar las garras y la cola del cuerpo.
Retire la langosta del baño y pat la cáscara seca con un paño o toalla de papel. En este momento, si el cocinero prefiere sólo para congelar la carne, recoger la cola y garras carne del caparazón. La carne de langosta cuerpo también puede ser recogida, pero eliminar el “tomalley,” el hígado de color verde y el páncreas, y descartar antes de la congelación.
Coloque la totalidad o carne de langosta limpiado en una bolsa de congelador de un galón de cierre automático. Eliminar la mayor cantidad de aire posible antes de sellar, ya sea pulsando la bolsa con las manos o con un sellador de vacío. Un método alternativo es insertar una pajita en la bolsa, cerrar la bolsa alrededor de él y aspirar el aire a través de la paja antes de sellar.
Video: Cómo congelar carne de langosta fresca
Video: Congelar y descongelar
Envolver una segunda bolsa para congelar alrededor de la primera y sellar en la misma mansión para prevenir las quemaduras por congelación. Coloque la langosta en el congelador. La Universidad de Maine recomienda comer langosta dentro de tres a seis meses de congelación.
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