Cómo hacer la salsa de chile rojo

salsa chili es rápido de hacer, y si usted tiene acceso a una amplia gama de Fresco

salsas a base de chile benefician de hacer puré, como grandes piezas de chiles pueden ser difíciles de comer - demasiado picante o demasiado duro, especialmente con chiles secos. Para una salsa de chile rojo básico, utilizar aproximadamente 2 tazas de chiles rojos, frescos o secos, a 1 taza de otra verdura (s) o fruta.

Video: Salsa Roja Chile de Árbol

Un chile rojo, tomate y salsa de pimiento rojo asado requerirían que usted:

• Cocinar los chiles, tomates y pimientos asados ​​hasta que los tomates se han derrumbado y suavizado.

• Haga un puré con la mezcla en una licuadora, la adición de sal, azúcar, zumo de lima, vinagre y agua hasta que la consistencia deseada se alcanza.

• Temporada con especias, tales como canela y cilantro molido se seca, y hacer puré más hasta que esté suave.

Verter la salsa en un recipiente hermético y guardar en la nevera hasta que se necesite. La salsa puede mantener durante dos semanas o más.

Para hacer una salsa de chile que incorpora otro ingrediente como su base principal - como frutas o verduras - utilizar un menor número de chiles, ya que funcionarían como una especia en este caso, no es un ingrediente principal. bases vegetales comunes para las salsas de chile incluyen:

• Video: Salsa jalapeño rojo con vinagre y ajo

  tomates

• tomatillos

• Asado pimientos rojos

También puede utilizar fruta fresca como una base para la salsa, para crear un condimento más exótico. Elija frutas, pulpa más firmes, y no dude en utilizar más chiles, como el dulzor natural de las frutas atempera el calor de los chiles. opciones comunes incluyen:

• Video: SALSA DE CHILE DE ARBOL RECETA DELICIOSA!

  Piña

• Mango

• melocotón

Una salsa chili vegetal la o a base de fruta puede ser cocinados o sin cocinar. Una salsa cocinado sigue un método similar a una salsa a base de chili, sólo el equilibrio de los ingredientes es diferente. Para salsas crudas, dejan las verduras y las frutas picadas, no en puré, para dar la salsa más textura.

Una fruta cruda básica o salsa a base de vegetales serían tomadas por:

• Haga un puré con el aceite, chiles, especias, jugo de limón, vinagre, sal y agua en una licuadora.

• Mezcle la mezcla con 1 a 2 tazas de verduras picadas o frutas frescas, junto con una taza de cebolla roja picada 1/4.

• Dejar que el resto de la salsa durante 30 minutos antes de servirlo.

• Esta variación de la salsa no va a mantener durante el mayor tiempo en la nevera - que tendrá una duración de sólo tres a cinco días antes de la textura comienza deterioro.

Quitar las semillas y la médula, la vena blanco, a partir de los jalapeños antes de usarlos para una salsa más suave. Para una salsa picante, mantener todas o algunas de las semillas de ambos los jalapeños y los escalofríos secos.

Para elegir pimientos picantes extra, busque los chiles frescos que tienen una punta afilada parte inferior y los hombros muy estrechos, la porción cerca del tronco. chiles más leves tendrán hombros más anchos, incluso si tienen una parte inferior en punta.

Para salsas que dependen de chiles secos y especias para el calor, utilice sólo los chiles secos más actualizado que pueda. chiles secos todavía tendrán cierta flexibilidad -- que no debe ser muy difícil - y tienen un color rico y una piel intacta y sin mancha.

Cambiar el tipo de chiles utiliza le dará salsas con sabor diferente. chiles anchos se fuman, por lo que proporcionan un aroma a carne, madera. Para algo más picante, incluir algunos habaneros o chiles Birdseye en la salsa. chiles verdes tienen un sabor más fuerte de verduras, mientras que los chiles rojos o naranjas son más afrutado.

Tostar los chiles, chiles secos a saber, antes de usarlos profundiza su aroma y sabor. Puede brindar chiles seco - sin aceite - o con aceite. Reutilizando el aceite de chiles tostar añade riqueza y sabor extra a una salsa de chile, si se trata o no a base de chile.

Video: COMO HACER SALSAS DIFERENTES | CocinandoConJuanita

Para los chiles tostadas:

• Añadir los chiles secos a una sartén de tamaño mediano, y pan tostado a fuego medio. Cocinar por tres minutos, hasta que los chiles son cálidos, a continuación, - si está utilizando - añada el aceite.

• Freír los chiles hasta que estén fragantes, alrededor de dos minutos. Los chiles se han vuelto de color naranja.

• Añadir cualquier aromáticos que está utilizando, como el ajo o la cebolla, y el cocinero. Revuelve regularmente, la cocción hasta que los aromáticos se suavizan o un color dorado.