Condimentos para el cangrejo
La mayoría de cangrejo está disponible al vapor y flash-congelado en tiendas de comestibles y mercados de pescado. De vez en cuando se les ofrecerá en vivo en un tanque, la forma en que las langostas vivas se venden. Cangrejo no se venden en bruto y se limpia el camino camarones son, por ejemplo, debido a que la carne de cangrejo comienza a echar a perder tan pronto como el cangrejo muere. El método de sazonar el cangrejo depende de si usted está cocinando cangrejos vivos o preparar un plato de cangrejo al vapor.
Contenido
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- Suroeste
- Francés
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ebullición del cangrejo
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Si los cangrejos son en vivo, cocinarlos en un caldo con muchas especias añade sabor a la carne. Incluso si los cangrejos ya están cocidos, calentarlos en el caldo añade un toque de picante. Añadir un manojo de perejil, dos cortar hasta limones y 1 cda. de caliente el pimiento rojo a un galón de agua. También se pueden añadir dos o tres hojas de laurel, 1 cucharada de clavos de olor y dos o jalapeños habanero pimientos picados. Llevar el caldo a ebullición. Disminución de los cangrejos vivos y cocinar los cangrejos hasta que esté hecho. Bote el caldo de cocción. Es demasiado altamente condimentada para comer.
Suroeste
Southwest sabores amplifican el dulce sabor de cangrejo. Cilantro, con su sabor picante amargo, es un principio fundamental de la cocina del suroeste. Agregue el comino, el orégano y el jugo de limón para el cilantro picado. Mezcla en un jalapeño fresco picado - el más jalapeño que añadir la más picante y caliente esté el plato de cangrejo será. Mezcle la carne de cangrejo con las especias y servir en una tortilla caliente. Otra alternativa es el uso de los sabores con jugo de limón adicional y un poco de aceite de oliva. Mezcle el cangrejo con hojas de pepino, jícama y lechuga bebé. Rociar la mezcla de especias mezclado con aceite de oliva sobre la ensalada de cangrejo.
francés
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Remoulade es una salsa a base de tomate utilizado para mariscos incluyendo camarones y cangrejos. Formar la carne de cangrejo en las empanadas con pan rallado, ajo picado, cebolla y un huevo para unir los ingredientes juntos. Saute hasta que ambos lados de la empanada se doran, no más de dos o tres minutos por cada lado. Preparar la salsa remoulade mediante la combinación de, salsa de tomate, mayonesa, mostaza en polvo, el perejil, la cebolla picada, el ajo y pimiento rojo juntos. Doble la carne de cangrejo en el remolada si está sirviendo como una ensalada o una cuchara la salsa tártara lo largo de los pasteles de cangrejo dorado.
sueco
La clásica combinación de eneldo, limón y mantequilla es un elemento básico de la cocina escandinava para los peces. Funciona bien como una salsa para mojar cangrejo. Combinar el jugo de un limón con 2 cdas. de mantequilla derretida y 1 cda. de eneldo. Se podría añadir 1 cucharada. de cebollín picado y un poco de ajo picado para aún más sabor.