Cómo hacer una ensalada de col sana

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Cocineros que no quieren sacrificar la cremosidad de la ensalada de col en su totalidad tienen otras opciones que alcanzar para la mayonesa. Sin grasa yogur griego, por ejemplo, los pasos admirablemente en la brecha, de acuerdo con Epicurious. En lugar de optar por una mayonesa sencillo y mezcla de mostaza, BBC Good Food recomienda el yogur para dar la cremosidad, con sólo un par de cucharadas de mayonesa de sensación en la boca y sutil para compensar la acidez del yogur. Repollo, zanahoria y cebolla completar el plato, junto con una pizca de mostaza para cortar a través de los aceites. El yogur da la ensalada de col tanginess un vigorizante y nitidez, en comparación con el gloopiness bastante soso de mayonesa.

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Para liberar a las verduras en su totalidad, intentar una Asiático-inspirada col libres de Mayo, que equilibra el zumo de medio limón, con medidas casi iguales de vinagre y aceite Para el aderezo, idealmente utilizando un aceite ahumado, intenso como el sésamo. En este caso, el carácter crujiente y chasquido de las verduras tiene que estar en el momento, tan fina juliana-apio y la zanahoria, junto con bok choi rallado o repollo y cebollín. Cilantro y perejil añadir notas de hierbas. La elección de las verduras de fuego, de sabor intenso también puede compensar la falta de Mayo. Rábanos, por ejemplo, imparten un calor dominante, mientras que un par de cucharadas de pasta de pasta de sésamo, junto con la pimienta de cayena y ajo añade a un aderezo a base de aceite de oliva, vigorizar el plato.

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Aunque la ensalada de col tradicional combina las zanahorias, col y cebolla, de ninguna manera son estos ingredientes, las únicas opciones. Para estimular el apetito, juguetes de cocina francesa con la luz, crujiente de verduras como apio en juliana o hinojo mezclada con cerillas de manzana. Para el aderezo de aceite, la mostaza, el jugo de limón y aceite de oliva complementar las verduras gratamente. Un aspecto a menudo se pasa por alto de col es su paleta de colores. Para transformar el plato de una crema blanca con destellos de color naranja, el Kitchn pide una mezcla de rojo y verde repollo, zanahoria y cilantro, vestido simplemente con un partes de la mezcla de 1-a-2 de jugo de limón y aceite de cacahuete.

Aparte de la grasa en la ensalada de col, el exceso de dulzor es también un delincuente, ya que muchas de las recetas requieren la adición de azúcar. Para ensalada de col dulce pero picante, con un montón de crisis, mezclar el jugo de limón, aceite de oliva y una cucharada de miel. El resultado tiene más profundidad que una ensalada de col mayonesa bañadas. Si es demasiado dulce, añadir sal y pimienta para mantener el equilibrio. Como alternativa, la introducción de ingredientes tropicales que traen su propia dulzura, tales como trozos de piña o coco desecado. A las nueces de macadamia, rociada tales como anacardo o añade algo de contracción del exótico y un broche de oro salado.