¿Qué verduras Ir con la col?
Col ha sido uno de los grandes vehículos básicos del mundo durante siglos. Se produce un gran peso de la comida de un relativamente pequeño parche de tierra y es altamente nutritiva. Col también mantiene bien sin refrigeración y encurtidos fácilmente para su almacenamiento a largo plazo. Esta combinación de crecimiento fácil y fiable de almacenamiento se ha asegurado un lugar de repollo en la mayoría de las tradiciones culinarias. Su sabor dulce y su versatilidad son una ventaja añadida y lo convierten en un complemento natural de muchas otras verduras.
Contenido
- La versatilidad de la col
- Video: 6 frutas que nunca debes mezclar. causan la muerte en niños
- La familia de la cebolla
- Video: como hacer una deliciosa ensalada de vegetales salteados
- La familia de la col
- Otros tubérculos
La versatilidad de la col
Video: 6 frutas que NUNCA debes mezclar. Causan la muerte en niños
sabor dulce de la col hace que sea un camaleón que es capaz de trabajar con una variedad de otros alimentos. La mayoría de los sabores de col se derivan de compuestos de azufre, y es correspondientemente compatible con otros vegetales que contienen azufre. Otros miembros de la familia de la col, el género Brassica, tienen compuestos de sabor similares en distintos grados, y son compatibles con la col, como son las hortalizas de raíz en general.
La familia de la cebolla
Video: Como hacer una deliciosa ensalada de vegetales salteados
Las plantas de la familia de la cebolla son altos en los mismos compuestos de sabor sulfurosos como coles y también son naturalmente alto en azúcares. Ambas características hacen altamente compatible con la col. De hecho, son tan químicamente iguales que pueden exagerar los sabores de cada uno. cebollas cocidas lentamente, puerros o ajo asado proporcionan un excelente papel de aluminio durante la col y sus familiares. Por desgracia, durante la cocción lenta y prolongada hace que la cebolla dulce, que hace más fuerte y col sulfuroso. Lo mejor es reducir la velocidad cebolla cocinero por separado, y añadirlos al plato cerca del final del tiempo de cocción.
La familia de la col
Verduras de la familia de las coles se encuentran entre las plantas culinarias más importantes, incluyendo varios verdes asiáticos, así como los rábanos, nabos, colinabos, brócoli y coliflor. Todos estos son compatibles con la col en diversos grados, dependiendo del método de preparación. Cada miembro de la familia contiene los mismos compuestos de sabor, con las diferentes proporciones de sustancias que dan cuenta por sus sabores distintivos. Incluso mostaza preparada, un condimento de las semillas de plantas relacionadas, es compatible con la col.
Otros tubérculos
Otras raíces también son compatibles con las coles, debido a su sabor dulce y suave. Las zanahorias y nabos, que comparten de dulzura y frío-resistencia repollo, son acompañamientos tradicionales en muchas cocinas europeas. Así son las papas y batatas, dos recién llegados relativos de las Américas. raíz y sunchokes apio, también conocido como alcachofas de Jerusalén, también complementan la col en muchos platos.