Cómo cocinar un pastel de carne en una asadera
Pastel de carne es un plato clásico a partir de la carne de tierra formadas en una hogaza oblonga. Pastel de carne puede ser seco y duro si no se prepara correctamente. Para tener un pastel de carne húmeda, formar la carne en forma de hogaza con las manos en lugar de un molde para pan, luego cocinar en un molde para hornear. Una bandeja para asar permite que el pastel de carne para tener más espacio y no ser tan fuertemente compactada como en el interior de un molde para pan. Este espacio extra incorporará más aire, lo que resulta en un pastel de carne más jugoso y más sabrosa.
Contenido
Cosas que necesitará
- 2 cucharadas. mantequilla o aerosol antiadherente para cocinar
- Asadera
- 1 lb. carne picada (carne de vaca, ternera de cerdo o una mezcla)
- 2 huevos
- 1/2 taza de leche o crema de leche
- 3/4 pan rallado taza seca
- sal
- Pimienta
- tazón grande
- bandeja para hornear
- 2 tazas de caldo de carne de vacuno
- termómetro de carne de lectura instantánea
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2 cucharadas de difundir. mantequilla uniformemente a través de la parte inferior de su molde para hornear o spray uniformemente la sartén con spray antiadherente para cocinar. Establecer el horno a 350 grados Fahrenheit para precalentar.
Coloque 1 libra de carne molida, dos huevos, 1/2 taza de leche o crema de leche, 3/4 pan rallado taza se secó y su cantidad preferida de sal y pimienta en un cuenco de mezcla grande. Coge la mezcla con las manos y trabajar suavemente todos los ingredientes juntos de manera uniforme.
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Transferir la mezcla de carne a una bandeja de hornear o en otra superficie de trabajo plana. Moldear la carne en una forma rectangular oblonga (aproximadamente 10 pulgadas por 5 pulgadas) con las manos y moverlo a su molde para hornear.
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Agregar 2 tazas de caldo de carne directamente en la parte superior de su pastel de carne por lo que recubre la carne y el exceso se escurre hacia abajo en la parte inferior de la bandeja de asar. Coloque la bandeja para asar en el horno precalentado y se calienta durante aproximadamente una hora o hasta que la parte superior del pastel de carne se dore.
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Insertar un termómetro de lectura instantánea en el centro del pastel de carne. Asegúrese de que los registros termómetro al menos 160 grados Fahrenheit antes de cortar y servir.
Consejos advertencias
- Añadir cebolla picada, pimientos o ajo a la mezcla de la carne de tierra para añadir más sabor y sustancia a la meatloaf.Boil terminado el líquido sobrante de la bandeja de asar con 2 cdas. harina y 2 cdas. agua para hacer una salsa para servir con el pastel de carne.
- No mezclar los ingredientes más de lo que realmente tiene que o el pastel de carne va a ser denso y seco.