Usos de jengibre y pimienta de Cayena

componentes más importantes de raíz de jengibre son fenol y aceites volátiles. Se ha utilizado durante siglos como medicina a través de Asia, India y Oriente Medio. El jengibre se ha crecido en Asia con fines culinarios durante al menos 4.400 años. Desde hace más de 2.000 años se ha utilizado en China para tratar dolencias estomacales.

pimienta de cayena es de la región de la Guayana Francesa Cayena, y ahora se cultiva principalmente en los Estados Unidos, la India, África Oriental y México. Los chiles se originaron por primera vez en América del Sur en tiempos prehistóricos.

Hay varios usos médicos de jengibre siendo promocionado hoy. Se reconoce como seguro por la Food and Drug Administration y se vende como un suplemento dietético no regulado. Se recomienda principalmente para digestivos y problemas estomacales, como náuseas o vómitos relacionados con la retirada, el embarazo, tratamientos contra el cáncer, la enfermedad de movimiento o problemas digestivos. El formulario médico de jengibre históricamente fue llamado Jamaica jengibre. Se clasificó como un estimulante y carminativo, o calmante de gas, y se utiliza con frecuencia para la dispepsia y cólicos. Se ha demostrado para ayudar a aliviar la artritis y prevenir la diarrea, y tiene posibles propiedades para tratar enfermedades del corazón. El jengibre se usa como un antiácido, antimicótico, antioxidante y antiséptico, y también para la elaboración de la cerveza en el té, y el tratamiento de los resfriados, congestión, tos y calambres. En Occidente, cápsulas, raíz de jengibre en polvo secas se venden en las farmacias para uso medicinal, mientras que en lugares como China y Birmania, el jengibre se hierve y se convierte en bebidas para prevenir la enfermedad. En la India, el jengibre se utiliza para aliviar dolores de cabeza cuando se hace una pasta y se frota en las sienes.

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pimienta de cayena se utiliza para muchos fines médicos, también. constituyentes químicos principales de Cayena incluyen capsaicina, capsantina, beta caroteno, flavonoides y vitamina C. Si se ingiere regularmente, ayuda al sistema cardiovascular, ayudando menor es la tasa de enfermedad cardiovascular. Reduce los niveles de colesterol, ayuda a condiciones de la ayuda del tracto gastrointestinal, incluyendo dolor de estómago, calambres y gas. Se utiliza tradicionalmente para tratar enfermedades del sistema circulatorio. También se frota en la piel en algunas culturas, como un remedio para dolores de la artritis, en calidad de un contra-irritante. pimienta de cayena también se conoce para aumentar el metabolismo, ayuda a perder peso y liberar endorfinas en el cerebro. pimienta de Cayena es una fuente ideal de calcio, manganeso y fibra.

pimienta de cayena se ha utilizado como especia en la cocina casi tan larga como se ha utilizado con fines medicinales. A menudo se emplea en la preparación de productos del mar, como el salmón, vieiras, cangrejos, langostas y ostras. Se añade regularmente a los huevos para soufflés o tortillas, y es a menudo un ingrediente en guisos y sopas espesas. Cayenne es preferido por muchos en platos de carne pesados, o para quitar el polvo carnes o pasta después de que el plato está ya preparado. Va bien con queso y salsas, especialmente con alimentos a la parrilla, a la parrilla o ahumados. Es un ingrediente de la salsa Worcestershire y se utiliza con frecuencia en el curry.

El jengibre tiene que ser peladas antes de su comido, y viene en forma fresca o en forma de especia en polvo. A menudo se utiliza en el té, adobos y salsas, especialmente con vinagre.
joven de jengibre tiene un sabor suave, mientras que el jengibre mayor es dura y muy penetrante, especialmente los jugos. El jengibre se utiliza con frecuencia en platos asiáticos, indios y chinos. Que va muy bien con la cocina vegetariana y carnes. También es un conservante de alimentos y se ha demostrado para matar la bacteria salmonella perjudiciales.

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El jengibre fresco es mucho más potente que el suelo, jengibre en polvo, que se utiliza para cosas saborizantes tales como pan de jengibre, pastel, cerveza, ale y galletas saladas. Ginger También se hace en caramelos cristalizadas y gomosos. El jengibre fresco es una de las principales especias utilizadas para la toma de curry de lentejas y otras preparaciones vegetales. En platos asiáticos, se añade el jengibre para carnes, especialmente las aves y mariscos. El plato asiático más común en el hemisferio occidental es el kimchi coreano tradicional, en el que el jengibre finamente picado y se añade a los ingredientes de la pasta picante justo antes del proceso de fermentación.