¿Dónde se originó Turrón?
Turrón es un dulce popular que tiene muchas variedades y una rica historia. Numerosas culturas tuvieron una influencia en halva, ya que viajó por todo el mundo a través de las edades para que sea lo que es hoy.
Origen
Aunque muchas personas creen que halva se originó en la India, los expertos como Alan Davidson, de The Oxford Companion a la alimentación afirman que Turrón es un invento árabe. El nombre de "Turrón" viene de "hulw", la palabra árabe para "dulce".
Las primeras raíces
En el siglo séptimo, hulw era una pasta hecha de dátiles y leche. Se desarrolló en una confección más gruesa con la adición de sémola, a la que se añadieron rosa edulcorantes de frutas, miel, nueces e incluso agua.
otras influencias
Ya que hizo su camino a Nápoles, las zanahorias, el cardamomo, la cebada y el ghi eran añadido- influencias de Oriente Medio incluyen nueces, frutos secos, yogur, miel y especias. Los turcos lo hizo con huevos cocidos, jarabe, frutos secos y frutas.
Evolución
"Hulw" se convirtió en "Turrón" en la India, y muchas variedades surgió de las primeras formas. versiones de la India contenían sémola, manteca, harina zedoary, especias, frutos secos, semillas, verduras, frutas y algunas veces la leche de coco, huevos y crema pastelera. Del sur de Asia a menudo se añade pistachos.
Influencias posteriores
Turrón de sésamo europeos crearon usando aceite de sésamo, semillas de sésamo molidas, miel y azúcar. Hoy en día, la diversidad de Turrón continúa creciendo con recetas como vegana cruda y Turrón de calabaza.