La cena tradicional italiana Pascua

Aceitunas marinadas en vinagre de vino tinto, ajo y hierbas son un pilar en una bandeja de aperitivo al comienzo de las vacaciones italiano y Pascua no es una excepción. Aperitivos comienzan tradicionalmente la fiesta Pascua, y en Italia, la familia inmediata y los huéspedes son tratados a menudo con bandejas llenas de entrantes como el salami curado, mortadela y jamón, así como una variedad de quesos como el pecorino, Gorgonzola, Asiago o fontina. En Pascua, italianos honro el renacer de la primavera, sirviendo aperitivos que contengan verduras frescas jóvenes. Por ejemplo, las alcachofas fritas son populares platos Pascua, como es la ensalada de pulpo y espárragos a la parrilla con mantequilla de balsámico.

En muchos hogares italianos, la sopa se sirve en el comienzo de la comida de Pascua. stracciatella -- Italiana caída de huevo sopa - se sirve a menudo en Pascua y en ocasiones se complementa con espinacas frescas. En Nápoles, Minestra di Pasqua es una sopa tradicional de Pascua hecha con la col rizada, hierbas, carne de res, cerdo y ternera.

Cordero es la carne tradicional que se sirve por los italianos en Pascua, y una pierna o costillas de cordero a menudo se preparan simplemente asar con romero, vino tinto y ajo. Pero cómo se prepara depende de la región. Muchos italianos del sur se adhieren al método de tostado, mientras que en otras regiones del sur, Pasqua se destaca por la caldereta de cordero, que incluye guisantes y espárragos frescos. En Roma, el cordero es típicamente marinado con romero y limón antes de que sea tostado, mientras que en la Toscana, a menudo asado con cebollas y zanahorias estofadas. chuletas de cordero a la parrilla marinado en aceite de oliva, vino blanco, salvia y bayas de enebro y granos de pimienta machacados veces se han convertido en un favorito nacional en Pascua.

Cabra es otra carne italiana Pascua, particularmente en la región de Abruzzo, cerca de 50 millas al este de Roma. Los principales cortes - la pierna, lomo, publicitarias y de los hombros - son a menudo asado o parrilla con las mismas especias como los utilizados para cordero- menos tiernos cortes son generalmente estofado o guisado.

Mientras que el cordero es la estrella de la cena de Pascua, la fiesta italianos se complementan con una variedad de platos que incluyen verduras de primavera suculentas. Este molde de apoyo ofrece a menudo platos elaborados con los guisantes tempranos, alcachofas, espárragos, espinacas o acelgas. platos de alcachofa son especialmente populares en la Pascua como alcachofas se cosechan durante la primavera en Italia. Algunos italianos optan por un simple salteado de alcachofas y patatas, mientras que otros asado alcachofas con aceite de oliva, vino blanco, orégano y ajo. verduras de primavera temprana a menudo también se combinan con dicha tarifa como huevos y carnes curadas para hacer una torta sabrosa. Torta Pasqualina -- un "tarta" hecha de masa de hojaldre rellenos de queso ricotta y espinaca o acelga - es un popular plato Pascua en la región costera de Génova, en el Mar de Liguria.

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La pasta es un alimento básico en toda Italia, y en Pascua, muchos de esos platos - ya se trate lasañas, linguini, ravioli o tortellini - incorporar las verduras principios de la primavera en el relleno o salsa. En algunos hogares, risotto toma el lugar de la pasta. risotto de Pascua se hace a menudo con mariscos y espárragos o bebé guisantes frescos.

El pan es un complemento a cada cena tradicional italiana Pascua. Popular Pani di Pasqua es un pan dulce, a base de huevo italiano Pascua que se trenza en una hogaza redonda o rectangular. A menudo, teñidos huevos duros se cuecen al horno dirigiendo en el pan o se colocan en el centro. Los nombres varían según la región, pero este tratamiento Pascua italiano se sirve en todo el país. Otros tipos de pan servido en Pascua incluyen el dulce, rico en texturas gubana pan - hecha con nueces, pasas, mermelada de albaricoque, cacao, confitado cáscara de naranja y vino, y la sabrosa napolitano Casatiello que cuenta con la pimienta negro y queso de oveja.

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No hay fiesta de Pascua italiana es completa hasta que el Dolce -- postre - se sirve. Uno de los postres más tradicionales de Pascua italiano es una bizcocho con relleno de queso ricotta llama Cassata Siciliana. Pequeñas tartas rellenas de crema pastelera y con forma de paloma pasteles con fruta confitada y almendras también son postres de Pascua populares en Italia. pastel de queso ricotta y el tradicional Tiramisu -- un postre compuesto por lenguas de gato mojado en café y ron, separados por capas de crema de café espresso hecho con yemas de huevo y el queso mascarpone - están siempre complacientes multitud.