Diferencia entre la torta y tarta

A pesar de la Linzertorte confusamente nombrado, que es en realidad un pastel rico, tortes se ensamblan a partir capas de la torta o pastel-similares. Son por lo general más grande en diámetro que las tortas de capas americanas, a las 10 a 12 pulgadas, y con unas pocas excepciones son relativamente plana, de 2 a 3 pulgadas de altura. Las capas individuales son a menudo de bizcocho fino, pero son variable. recetas tradicionales podrían incorporar cantidades de nueces molidas o incluso migajas de la torta de sobra, y algunas tortas famosos merengues utilizar tuerca lleno para formar las capas. Buttercream es el relleno más común entre las capas, pero natillas, conservas y ganache de chocolate también se utilizan ampliamente. La torta podría dejarse abierto a los lados, o se sella como una torta regular en crema de mantequilla o ganache.

La línea entre tartas y pasteles es borrosa, pero para dos distinciones clave. En primer lugar, tartas se hacen típicamente en una sartén con menos profunda lados- recta y en segundo lugar, que no tienen una corteza superior. cacerolas agrias son generalmente estriado en el borde, para lograr un efecto decorativo, y muchas veces - pero no siempre - tener fondos de elevación de salida para que sea más fácil quitar el producto terminado de la sartén. Los rellenos pueden ser custard- o a base de fruta, a discreción del panadero, sino que debe ser visualmente atractivo en su propio derecho. Aunque la tarta no debería tener una corteza llena, panaderos veces añadir los recortes decorativos o una celosía fina de atractivo añadido.