¿Cuáles son las diferencias entre Miche y Baguette Panes?
contadores de panadería se inundan con diversas formas, colores y tamaños de pan, panecillos de chapata a al pan integral de centeno. Dos tipos populares son el baguette y el miche. Miche también es comúnmente llamado "pan de campo" o "dolor de campagne". Similar en ingredientes, estos dos panes se han servido en las mesas de las familias francesas durante siglos.
Contenido
- Forma
- Ingredientes
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- Textura
- Uso
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Forma
La primera diferencia visible entre una baguette y miche es la forma. Donde baguettes son largas y delgadas, miche son exactamente lo contrario - panes grandes y redondos. Una manera fácil de recordar que es la que consiste en relacionar la "b" de la barra de pan con la "b" de bate de béisbol, y que tendrá una asociación inmediata de la imagen de la forma.
baguettes son típicamente de 2 pies de largo y 2 pulgadas de ancho. La gama miche redondo de 6 a 18 pulgadas de diámetro.
ingredientes
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Ambos tipos de pan se componen de los ingredientes básicos de la harina de trigo, agua, levadura y sal. Se diferencian en que la barra de pan tradicional no varía desde los conceptos básicos. Siempre utiliza para todo uso harina blanca, sino una miche puede ser una combinación de blanco, de trigo entero y harinas de centeno. También, miche se preparan típicamente con un leavener natural - levadura recogida desde el entorno circundante a través de la fermentación similar a un pan de masa fermentada de América - mientras que baguettes se inician con una levadura de panadería estándar.
panes redondos países como miche utilizan leudantes naturales hechos a partir de cero y múltiples tipos de harina.
Textura
Baguettes son conocidos por su exterior muy crujiente - la corteza - y aireado, luz interior - la miga. La textura de la barra de pan es única debido a su preparación. Antes de hornear una barra de pan, se roció con agua tibia en gran medida el desarrollo de su exterior crujiente. Los rangos miche textura de una masticable a corteza crujiente y un denso, miga blanda depende de que se utilizan los ingredientes de la receta.
El interior esponjoso de miche es difícil de resistir en cualquier cesta de pan.
Uso
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Baguettes y miche tienen un sinfín de posibilidades de uso. Sin embargo, cada uno es adecuado mejor para la entrega específica de ciertos alimentos al estómago. Baguettes son grandes para los emparedados submarinos, extendiendo con mantequilla y quesos blandos como el camembert, inmersión en sopas, que se utiliza para aperitivos crostini y se convierte en pan frito. Miche, por el contrario, son perfectos utiliza como una rebanada de pan para sándwiches, sumergido en salsas, convertido en el pan rallado y se utiliza para la tostada francesa.
Baguettes son más a menudo que no se utiliza para hacer deliciosos sándwiches en Francia.