¿Cuántos años de escuela se tarda en convertirse en un chef?

La mayoría de los chefs tienen algún tipo de formación sea formal de estudios y formal no es un requisito previo para el empleo. Varios de ellos han aprendido su oficio de trabajar bajo Mentor-chefs oa través de un programa de prácticas. Graduarse de un programa de la academia o la formación culinaria da al estudiante una ventaja a la hora de buscar empleo, pero la finalización de un programa no prepara al estudiante para una posición como jefe de cocina. Esa posición está reservado para los cocineros que han trabajado su camino a través de las filas de la brigada de cocina.

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Una variedad de programas de capacitación se ofrecen a través de los colegios comunitarios, dos y cuatro años colegios, institutos culinarios privados y los militares. estudiantes de cocina pasan la mayor parte de su tiempo en la escuela el aprendizaje de habilidades y técnicas de cocina. Los que importante en la hospitalidad también aprenden habilidades de gestión y de negocios para complementar su formación culinaria. Los estudiantes pueden centrarse en un área específica de estudio, como los pasteles, el sushi o la cocina francesa. Chefs están capacitados no sólo para cocinar, pero para ser un maestro de las formas culinarias. grados de licenciatura y Asociados de se ofrecen en las artes culinarias, gestión de la hospitalidad, artes culinarias de gestión. programas de certificado y diploma se ofrecen en la cocina gourmet y catering a través de algunas universidades y escuelas de comercio.

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cursos básicos de un programa de formación culinaria incluirán cursos de seguridad de gestión de alimentos, así como cursos de cocina internacional, el bicarbonato y pasteles. La nutrición es una parte importante de la formación culinaria, como cocineros a menudo son empleados por las instituciones educativas, hospitales y otras organizaciones que se requieren o necesitan para proporcionar comidas sanas y nutritivas, o preparar alimentos para dietas especiales. Chefs también aprenden cómo ejecutar una cocina comercial. Curso también incluirá la gestión de cocina, las relaciones humanas, compras y control de costes. Los requisitos de graduación también pueden incluir una práctica asociada con la concentración o especialidad del estudiante.

programas de certificado y diploma son típicamente 9 a 12 meses de duración. Los cursos se centrarán en habilidades culinarias necesarias para trabajar como cocinero profesional o asistente de un chef. programas de grado asociado en general dos años de duración y una licenciatura, son cuatro. programas de grado requieren cursos relacionados con la disciplina, así como requisitos de educación general. Prácticas de tres a seis meses puede ser completado durante el tiempo que el estudiante está inscrito en la escuela.

cocinas comerciales operan en una jerarquía. El personal de cocina se conoce como la brigada de cocina. El general a cargo es el jefe de cocina. Todos los demás en la cocina está sujeta a su dirección. Estas personas a menudo son entrenados en las artes culinarias y trabajar su camino hasta las filas. Las oportunidades de empleo son abundantes. Varias personas se necesitan para el personal de cocina, y varios dejan la profesión cada año. Chef posiciones incluyen la saucier, responsable de todo salteado alimentos- el chef de pescado, que es responsable de la preparación de todos los platos de pescado y descuartizar el pescado- el chef asado, que prepara todos los alimentos asados ​​y au justifica- el chef prepara la parrilla todos los elementos de menú a la parrilla - el chef, alevines y el chef vegetal, que prepara aperitivos, sopas, verduras y huevos a veces. Un cocinero puede ser responsable de asar, asar y freír. Otras posiciones incluyen el cocinero swing o repartidor que trabaja varias posiciones en la cocina, según sea necesario, el chef-alimentos fríos o garde-manger, el carnicero, pastelero y expediter. Un aprendiz, también llamado un commis, trabaja bajo estos chefs de aprender cómo funciona una estación. El commis es a menudo un graduado culinaria que también ha realizado prácticas.