Las funciones de un cambio en la carga en un restaurante
Restaurantes hoy en día a menudo operan en turnos. Por ejemplo, usted podría encontrar en un restaurante hay un turno de la mañana y un turno de noche. En los restaurantes más grandes con una gran cantidad de volumen de clientes, es posible que tenga un turno de la mañana, el almuerzo y la cena. Cada turno tiene sus funciones específicas, mientras que también comparten la misma tarea de mantener el restaurante.
Contenido
- Turnos abiertos
- Video: cómo cambiar el aceite de la bomba de vacío de la envasadora (cc: français | english)
- Cierre de turnos
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- Funciones básicas
- Video: valvula antiretorno de agua. (valvula check)
- Funciones de gestión
- Video: lavavajillas industrial funcionamiento y posibles averias
turnos abiertos
Video: Cómo cambiar el aceite de la bomba de vacío de la envasadora (CC: Français | English)
Un deber que es específico para un turno de apertura está preparando el restaurante para abrir. Esto implica la creación de sillas y mesas o extinción de condimentos. Otras tareas de apertura, que varían según el restaurante incluyen la preparación de alimentos para el día, como cortar los limones o las máquinas de llenado de bebidas, calentando parrillas u hornos y contar las monedas para conseguir condiciones de arrancar el día.
Cierre de turnos
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En un cierre de los trabajadores por turnos van a limpiar a fondo el restaurante, fregar suelos, sacando toda la basura y mesas en movimiento. Algunos restaurantes tienen preparación durante la noche para el día siguiente, como cortar los limones, el marinado cortes de carne para ser servido, o el pan horneado a utilizar el siguiente día hábil. Normalmente, el gerente del turno de cierre también estará a cargo de la cuenta atrás las ganancias del día y, posiblemente, llevándolos al banco.
Funciones básicas
Video: Valvula Antiretorno de agua. (Valvula Check)
En cualquier momento en un restaurante, no importa lo que cambio, ese cambio es el encargado de mantener el negocio funcionando sin problemas. Los camareros son los encargados de ordenar y entrega de alimentos, mientras que los cocineros en la parte posterior están a cargo de la preparación de alimentos, ya que se ordena y mantener la cocina limpia. Una azafata le lleve el deber de asientos personas de una manera ordenada, mientras que ayudantes serán los encargados de recoger los platos sucios y lavar los platos. Otras tareas del día a día pueden incluir la garantía de toda la tabla de condimentos son rellenados, limpiando cualquier suciedad que se producen, el cambio de los contenedores de basura a medida que se acumulan, y la limpieza de baños periódicamente durante todo el día.
Funciones de gestión
Video: lavavajillas industrial funcionamiento y posibles averias
Un gerente de un restaurante que está trabajando en un turno tendrá funciones ejecutivas más que el resto del personal. Esto puede incluir la toma de inventario y los pedidos de suministros de vendedores de comida o la cocina. También verán que los problemas de alimentación y la salud de inspección son hasta el código, el control sobre los alimentos saliente de vez en cuando. Si un cliente tiene una queja, el director en funciones será el encargado de tomar nota de ello y fijación de la cuestión. En apertura y cierre, el director se asegurará de que todas las directrices se han cumplido para la preparación o la limpieza del restaurante.