Alimentos que deben evitarse cuando en una dieta de bajo contenido de oxalatos
Los oxalatos son compuestos producidos por las plantas para protegerlos de los insectos y enfermedades. Aunque en pequeñas cantidades oxalatos ayudar al cuerpo humano administrar calcio, en grandes cantidades que pueden cristalizar, causando problemas tales como cálculos renales, gota y artritis. Desde oxalatos son de origen natural en muchos alimentos, la atención cuidadosa a la dieta es necesaria para prevenir o tratar estos problemas.
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Muchas frutas tienen un alto contenido de oxalato y deben evitarse. Entre ellos son bayas (tales como moras y frambuesas), grosellas, higos, kiwi, naranjas, papayas y carambola. Mientras que los jugos de limón y lima no contienen altos niveles de oxalatos, sus cáscaras hacen, y por lo hechos al horno, bebidas y otros productos que pueden contener cáscara de cítricos o aceite, así como el jugo debe ser evitado.
Las frutas con alto contenido de oxalato pueden ser reemplazados por las frutas bajas en oxalatos, como las manzanas, albaricoques, aguacates, uvas, melón, melocotón, piña y ciruelas. Trate de uvas congeladas para una merienda o hacer una ensalada de manzana con coco (en sustitución de las nueces de alta oxalato) y salsa de yogurt.
Remolacha, brócoli, zanahorias, apio, okra, aceitunas, patatas, espinacas y otras verduras de hojas verdes, y tomates son todos ricos en oxalatos. Esto puede parecer muy limitante al principio, pero hay otras verduras a su disposición. Pimiento rojo, coliflor, pepino, guisantes verdes, repollo, calabaza, cebolla, calabaza, espárragos, calabacín y son bajos en oxalatos.
Además, el contenido de oxalato de algunas verduras cambia dependiendo de cómo se preparan. Los tomates tienen un alto contenido de oxalato cuando se cocina y en conserva, pero menor contenido de oxalato cuando está fresco. contenido de oxalato de coliflor se puede bajar aún más hirviéndola. El brócoli tiene un alto contenido de oxalato cuando al vapor, pero está bien para comer fresco. Las zanahorias no deben ser cocidos al vapor o comen crudos, pero hierven, para un contenido de oxalato inferior.
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La mayoría de las carnes y los productos lácteos contienen concentraciones muy bajas de oxalatos. Frijoles y nueces, por el contrario, tienen altas concentraciones de oxalatos (con la excepción de coco, guisantes de ojo negro, y guisantes amarillos). divide guisantes, judías mung, garbanzos, y tofu (base de soja) tienen concentraciones más bajas de oxalatos que la mayoría legumbres. Ellos todavía deben ser eliminados en las primeras etapas de una dieta baja en oxalato, pero pueden volver a introducir lentamente.
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El maíz, la cebada y el arroz todos contienen bajas cantidades de oxalatos. El trigo, el centeno y mijo contienen altas cantidades. La concentración de oxalatos en diferentes tipos y marcas de pasta varía. Trigo debe evitarse en las primeras etapas de una dieta baja en oxalato, pero diferentes tipos de producto de trigo se puede introducir lentamente, dependiendo de la reacción del cuerpo.
