Lista de alimentos ricos en tiramina
Aunque muchas personas no tienen ningún problema con la tiramina, este aminoácido puede desencadenar la intolerancia en algunos. La ingestión de alimentos con tiramina puede causar urticaria, retención de líquidos y el asma. El efecto secundario más común, sin embargo, es la migraña. De acuerdo con la Guía depresión, debido a la tiramina se forma naturalmente como las edades de los alimentos y las proteínas se descomponen, lo encontramos con mayor frecuencia en los alimentos fermentados o los que tienen más de cantidades moderadas de levadura.
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Todos los quesos curados y envejecidos contienen tiramina, un subproducto del proceso de envejecimiento. En consecuencia, debe tener en cuenta todos los alimentos que contienen queso, incluyendo cazuelas y aromas. El requesón, queso ricotta y el queso crema no se envejecen, y son, por lo tanto, seguro para comer si evitando tiramina. Según Cleveland Clinic, la cantidad de tiramina en el queso difiere según diferencias en el procesamiento, el envejecimiento y la contaminación bacteriana.
Normalmente, carne o pescado frescos contienen poco tiramina. Sin embargo, las carnes que se han mantenido demasiado tiempo, a pesar de que refrigerada, se han incrementado las cantidades debidas a la degradación de las proteínas. Ahumado, envejecido o fermentado carne o pescado contienen cantidades significativas de tiramina. Las salchichas, embutidos procesados, el tocino y el jamón son muy altos.
Aunque la mayoría de los panes comerciales son seguros, panes de levadura y panes caseros masa fermentada contienen cantidades considerables de tiramina. Muchos alimentos preparados, enlatados o congelados, como sopas y cazuela, contienen levadura. Comprobar las etiquetas.
Los frijoles de todo tipo contienen tiramina debido a la degradación de las proteínas. Estos incluyen la soja y pastas de frijol. Miso, tofu y salsa de soja contienen la mayoría.
plátanos demasiado maduros, la espinaca y la col pueden ser altos en tiramina. La mayoría de las frutas contienen pequeñas cantidades que aumentan con el envejecimiento de la fruta. Debe evitar toda la fruta demasiado madura.
Todos los alimentos, a medida que envejecen, forman tiramina. La Fundación Nacional del Dolor de cabeza hace hincapié en que todos los alimentos deben ser preparado y consumido fresco. La Fundación recomienda congelar las sobras que va a mantener a más de dos o tres días.
Cerveza, cerveza, vinos, whisky y algunos licores contienen tiramina. Usted también puede tener que evitar las cervezas sin alcohol. Champagne, ginebra, vodka y whisky pueden ser seguros en cantidades muy pequeñas.
Tendrá que evitar o revisar las etiquetas de sopas preparadas, enlatados o congelados y guisos. Además, evite las sopas y guisos restaurante. Pueden contener polvos de proteína o de caldo, que se sumarán al nivel de tiramina. ablandadores de carne y salsas envasadas o enlatadas y salsas contienen altos niveles de tiramina.
El chocolate y el café pueden contener cantidades insignificantes de tiramina. Los aguacates parecen estar a salvo si no es demasiado madura. Consumir cacahuetes, nueces de Brasil y cocos sólo en pequeñas cantidades.
