Tres tipos de lípidos

Video: LIPIDOS INSAPONIFICABLES. Esteroides, Terpenos, Eicosanoides. Colesterol Testosterona

Como se podría esperar de algo relacionado con el aceite, los lípidos son hidrófobos - es decir, que no se disuelven en agua. Hay muchas moléculas diversas en la estructura que se adapten a la factura de un lípido porque los lípidos se reconocen en función de su insolubilidad. Aunque podría parecer extraño, muchas moléculas de lípidos tienen una parte que es hidrofílico - amante del agua - con la otra parte hidrófoba - temeroso de agua. Los triacilgliceroles, o triglicéridos - las moléculas de grasa y aceite - no tienen partes hidrófilas. Se forman cuando tres ácidos grasos se unen a una molécula de glicerol.

A temperatura ambiente, la grasa animal es sólido porque las moléculas se empaquetan apretadamente. Eso no es así con ácido graso vegetal y de pescado, que es el aceite líquido a temperatura ambiente debido a que las cadenas de ácido graso tienen dobleces que permiten a las moléculas de ser envasados ​​sin apretar. Las grasas animales son saturados, mientras que otros son o bien insaturado, monoinsaturados o poliinsaturados. Las grasas y los aceites de almacenar energía, proporcionando el doble de energía de hidratos de carbono o proteínas. También es necesario lípidos de grasa para absorber las vitaminas A, D, E y K, que son solubles en grasa.

Video: Tipos de LÍPIDOS

Mientras que la grasa y aceite lípidos tienen tres cadenas de ácidos grasos unidas a una molécula de glicerol, fosfolípidos tienen dos cadenas unidas a la glicerol con un grupo fosfato, que puede haber adivinado desde la primera parte del nombre de este tipo de lípidos. Los fosfolípidos son el principal constituyente de las membranas celulares. Su estructura permite que las células sean permeables y es parte de mantener el entorno celular debidamente regulado.

Video: Tipos de grasas o lípidos

El tercer tipo de grupo de lípidos - los que no son ni fosfolípidos ni grasas y aceites - incluye ceras, pigmentos y esteroles, que incluyen esteroides que juegan un papel en la regulación hormonal. Pigmentos incluyen clorofila y los carotenoides, que hacen que las plantas verdes y calabazas naranja, respectivamente. El beta caroteno, que puede producir la vitamina A, es un tipo de pigmento carotenoide. Además de esteroles y pigmentos, otros lípidos crean barreras de protección o vainas contra elementos exteriores. Estos lípidos incluyen cera y cutina. Ellos están en el trabajo para repeler el agua de plumas y cera de abejas.

Sabiendo que los esteroles son lípidos, mirando el final de la palabra "colesterol" podría revelar el hecho de que el colesterol es un lípido. El colesterol, junto con los triglicéridos, son lípidos de la sangre. Nuestro hígado produce suficiente colesterol para nuestras necesidades, pero tomamos en especial cuando comemos ciertos alimentos como la carne y los huevos. Demasiado, llamada hiperlipidemia - notar la palabra "lípidos" en el medio - puede conducir a problemas tales como obstrucción de las arterias. Cuando el colesterol se prueba por su médico, el resultado deseado es un nivel de colesterol total máxima de 200 mg / dl.