Química digestión de las grasas

Video: Absorción y digestión de proteínas, lípidos y carbohidratos

El estómago humano puede contener 1,2 litros (alrededor de 2,6 pintas) de líquido. Los jugos digestivos consisten principalmente de ácido clorhídrico y se pueden disolver metal. Las células del estómago forro no pueden tolerar estas condiciones ácidas de largo y deben reemplazarse a sí mismos de forma rápida. Cada minuto, las células que recubren el estómago 500.000 mueren y otras nuevas las reemplazan (todo el revestimiento del estómago se reemplaza cada tres días). Una vez que un organismo muere, se rompe el estómago y los ácidos comienzan la descomposición final del cuerpo, ya que en realidad digiere durante el proceso de putrefacción.

La bilis (que es secretada por la vesícula biliar) y la enzima lipasa (que se encuentra en el intestino delgado) grasas se descomponen en ácidos grasos y glicerol. digestión de las grasas se inicia con la acción de la bilis, que emulsiona la grasa en terrones de miles de gotitas de grasa. Este proceso permite que la lipasa para iniciar su acción enzimática y, finalmente, rompe las grasas en ácidos grasos y glicerol. Lipasa se origina en el páncreas y trabaja en el intestino delgado a medida que digiere las grasas. Las grasas no son solubles en agua, pero sus productos finales --- glicerol y ácidos grasos --- se disuelve en agua de manera que el cuerpo puede absorber fácilmente.

Se tarda 10 a 15 minutos para las estructuras en el intestino delgado para absorber la grasa en el cuerpo. Una vez allí, los ganglios y los vasos sanguíneos absorben ácidos grasos y glicerol en el sistema linfático, que luego desemboca en el torrente sanguíneo. Aquí, los ácidos grasos pueden ser oxidados para la energía en las células musculares o se almacenan en las células adiposas graso. El cuerpo prefiere la glucosa en lugar de grasa como fuente de energía, pero puede convertir sólo alrededor del 5 por ciento de la grasa absorbida en glucosa, por lo que una porción significativa de grasa digerida se almacena en las células adiposas o grasa. El hígado absorbe la glucosa o la descompone en energía.

El término "grasas" se refiere a materiales lipídicos que son sólidos a temperatura ambiente (68 grados Fahrenheit). mezclas de lípidos que son líquidos a la temperatura que son aceites. Generalmente, la dureza de la grasa refleja la proporción de ácidos grasos saturados que están presentes. Una grasa más difícil como un queso duro o la mantequilla contiene más ácidos grasos saturados que un queso o margarina propagación

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La grasa contiene generalmente un valor calórico que es el doble que el de los hidratos de carbono. enfermedades del corazón está relacionada con un gran grasa intakes- el exceso de grasa reside en depósitos a lo largo de las paredes arteriales y puede causar ataques al corazón. A menudo la digestión convierte el exceso de carbohidratos y proteínas en la grasa para su almacenamiento.

La grasa sirve cinco propósitos como nutriente: Proporciona una fuente de energía, añade sabor a la dieta, proporciona componentes estructurales básicos para las células, proporciona ácidos grasos, y lleva las vitaminas liposolubles A, D, E y K.

Video: Biosíntesis de Ácidos Grasos

Video: experimento de la digestión sobre las grasas

Una vez que las grasas se han desglosado en glicerol y ácidos grasos en el sistema digestivo, se recombinan de nuevo en el cuerpo. Liberan energía en la respiración y la frecuencia se almacenan como grasa corporal debajo de la piel, por lo general alrededor de los muslos, el vientre, las nalgas y los órganos internos. La grasa proporciona una reserva de energía y puede proteger los órganos internos de los daños físicos.