Cómo hacer un fuego de leña en una barbacoa Pit
Hacer un fuego de leña en el hoyo de la barbacoa en lugar de utilizar el carbón tiene un poco más de tiempo, pero con paciencia y las herramientas adecuadas se puede hacer fácilmente. ¿Cómo se construye el fuego depende un poco de la fosa de barbacoa estilo que tiene, pero las reglas generales de fomento de fuego son los mismos. Un fuego de leña proporciona un proceso de cocción más largo, más lento que produce, carnes y verduras blandas y jugosas con un sabor ahumado distinta.
Contenido
Cosas que necesitará
- Astillas
- Pequeñas palos y ramas, no más grande que el diámetro de 1 pulgada
- 3 o más piezas de madera, tales como registros de la chimenea, ramas de árboles o madera
- Encendedores
- guante Heat-safe
- un líquido más ligero, gel o líquido
- Bellows (opcional)
Configuración
Eliminar cualquier rejillas o rejillas que cubren la parte superior del hoyo de la barbacoa. Si el hoyo tiene una puerta a la fogata y la superficie de la parrilla a un lado, abrir las puertas.
Hacer una pequeña pila de leña en el centro de la fosa. El papel triturado, cartón, virutas de madera, y la hierba seca todas funcionan bien para leña. Cuanto más grande sea la pila de leña, mejor: cuanto más tiempo los ignición quema, más tiempo tiene que coger las ramas en el fuego.
Sobre la pila de leña, organizar pequeños palos y ramas en forma de tipi. La idea es que la leña para coger los palillos en el fuego, que se quemarán más larga que la leña, y luego la transferencia de calor a los registros.
Squirt un poco de líquido o gel fluido más ligero en sus registros más grandes antes de colocarlos en el pozo. Poner en suficiente líquido más ligero que los registros de captura en varios lugares, pero no saturan la madera.
Organizar piezas de madera alrededor de los palos pequeños, de nuevo en la forma tipi. También puede establecer los registros de flatter- Sólo asegúrese de que toquen el tipi más pequeña sin aplastarla. Nada de ramas de árboles secos a registros de la chimenea estándar, o incluso residuos de madera de los proyectos de construcción, trabaja para sus grandes piezas de madera. Coloque la madera en la pila con cuidado para que no se derrumben las capas anteriores.
Disponiendo los troncos en una forma de tipi trae la llama más cerca de la comida, lo que permite una cocción más rápida.
Encender el fuego y mantenerlo Lit
Video: 10 TRUCOS y SECRETOS para lograr el MEJOR ASADO
El uso de un guante de fallos calor, la luz cuidadosamente el encendido con una barbacoa más ligero, o encender la punta de un palo en el fuego y mantenerlo a la leña hasta que se enganche. varios puntos de luz en el encendido a avivar el fuego rápido. No para encender el líquido en la logs- las llamas se dispararán y se quema con poco aviso.
Soplar suavemente sobre la leña para volver a encender las brasas. Un fuelle también se puede utilizar para hacer esto. Deje que la leña para quemar, lo que le da suficiente tiempo para calentar y tomar las ramitas. Si su leña se quema demasiado rápido, añadir con cuidado más, usa el guante calor de seguridad.
brasas de combustión lenta mantienen núcleo de temperatura hasta que el fuego y la quema de más tiempo. Video: Barbacoas de carbón Weber - Cocción directa e indirecta
Permitir que las ramas se incendien, a continuación, llevar la llama hasta los troncos. El líquido más ligero en los registros debe aumentar la intensidad del fuego suficiente como para que los registros de tiempo se incendian. Puede añadir estratégicamente fluido más ligero de los registros para ayudar a atrapar. Sin embargo, basta con rociar los troncos con un líquido más ligero indiscriminadamente únicos residuos líquidos, ya que se quema rápidamente sin encender correctamente los registros.
Una vez que el fuego está ardiendo constantemente, los registros han cogido, y partes de ellas están al rojo vivo, se puede reemplazar la parte superior parrilla de la barbacoa, si va a cocinar a la de llama dejarla abierta si desea brindar malvaviscos o simplemente calentar su manos mientras estás fuera. Si su pozo de fuego tiene una puerta, cerrar la puerta y abrir la parte superior de la parrilla, lo que debería estar recibiendo el calor por este punto.
La comida sólo sabe mejor cuando se cocina sobre una llama abierta. Añadir un registro al fuego alrededor de una vez cada hora. No apagar las brasas en el centro del fuego cuando se agregan nuevos registros.
Consejos advertencias
- Cuando se cocina a fuego madera, rotar los alimentos en la parte superior de la parrilla para lograr un calentamiento uniforme.
- Cocinar a fuego de leña lleva más tiempo que con carbón o gas, pero su paciencia se verá recompensado con tiernos y jugosos carnes y verduras.
- utilizar sólo la madera seca, ramitas, y papel. leña húmeda o madera produce un exceso de humo.
- Tener una base de cenizas en el fondo del pozo antes de empezar. Si no hay ceniza, verter en un poco de arena, lo suficiente para cubrir el fondo del pozo a una profundidad media pulgadas.
- La ceniza de madera es ideal para el compostaje, así que después de que su fuego se quema, guardar la ceniza de madera para otro uso.
- Practique siempre las debidas precauciones de seguridad contra incendios al trabajar cerca de una llama abierta.
- Jugos y la grasa de los alimentos que gotea en el fuego pueden causar ataques de asma, por lo que mantener la distancia durante la cocción, especialmente durante voltear.
- Nunca utilice papel impreso o encender los otros colorantes que contienen, recubrimientos, plásticos, productos químicos o cualquier cosa que contenga, como cuando éstos se queman pueden contaminar los alimentos. Si se utiliza impreso o papel recubierto, permitir el encendido para quemar antes de utilizar la llama para cocinar los alimentos.