Cómo utilizar madera del Mesquite en una barbacoa
El uso de madera en una parrilla añade un sabor ahumado a los alimentos. Aunque se puede usar la mayoría de las maderas para asar, cada uno aportando un sabor diferente a la comida, muchos cocineros utilizan al aire libre de mezquite en su barbacoa para añadir un sabor ligero, dulce conveniente para muchas carnes y pescados.
Contenido
Cosas que necesitará
- 1 chips de bolsa de mezquite o trozos
- Líquido de encendedor
- Fósforos o encendedor de cocina
Organizar las virutas o trozos de mezquite en una pirámide en el centro de la parrilla. Utilizar madera seca para evitar el sabor amargo asociado a veces con mezquite verde. Pulverizar la pila con una pequeña cantidad de líquido más ligero, aproximadamente tres chorros de medio segundo.
La luz de las fichas con fósforos o una cocina más ligera. Ajuste el estante en la parte superior de la parrilla. Deja la tapa.
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Espere aproximadamente media hora para el fuego a morir y los chips de mezquite para reducir a carbón. Golpear la pirámide sobre con un palo o asar a la parrilla utensilio a lo extendió.
Mantener los alimentos de cocción rápida como el pollo o pescado hasta el borde exterior de la parrilla, como mezquite quema caliente. Añadir más astillas de madera, según sea necesario.
Vuelva a colocar la tapa de la parrilla y dejar abiertas las salidas de aire para acelerar el proceso de cocción.
Consejos advertencias
- Vuelva a aplicar un líquido más ligero y la luz de los chips de nuevo si el fuego se apaga antes de que los chips están ardiendo.
- troncos o trozos Mesquite también se pueden utilizar en una parrilla. Iniciar el fuego como lo haría una fogata normal, usando una pequeña cantidad de periódico y leña.
- Evitar la pulverización de líquidos demasiado ligero en la madera. La explosión de la llama cuando la luz del fuego puede lesionarlo y el sabor de un líquido más ligero puede penetrar en la comida.