Cómo iniciar un negocio basado en casa Canning
Si usted es un jardinero con grandes jardines o vive en una zona del país rodeada de granjas, a continuación, iniciar su propio negocio basado en el hogar enlatado. Antes de convertir un beneficio hay algunos pasos que debe cumplir antes de entrar en el negocio.
Solidificar su receta al comenzar un negocio basado en el hogar enlatado. Convertir los ingredientes de su receta de pesos frente a cucharaditas y cucharadas, utilizando una escala de gramos de ayudar. Anote la temperatura exacta a la que van a cocinar sus recetas. Esta información ayuda a la Autoridad de procesamiento de comida que va a determinar si el proceso de enlatado es seguro. La ventaja añadida es que va a desarrollar una consistencia de su producto, que valorarán sus clientes.
Enviar su comida a la Autoridad de procesamiento de comida, que pondrá a prueba su comida para no sólo sabor, pero el contenido de agua que pudiera soportar las bacterias, el nivel de pH en los alimentos, especialmente si está en escabeche, los niveles de acidez en el vinagre, el porcentaje de sal en fumaba pescado y determinar la concentración de azúcar presente en los jarabes, jalea o mermeladas. Empaquetar la comida enlatada en los mismos tipos de recipientes en los que se va a vender su comida enlatada.
Solicitar una licencia comercial para su procesamiento. Debido a que se está produciendo lo que se considera los alimentos de baja acidez con su negocio de conservas (a menos que usted está haciendo la comida en escabeche), que tendrá un pH que es más de 4,6, así como una actividad de agua de más de 0,85, que tendrá que aplicar para el procesamiento de una licencia comercial. Esto requerirá su cocina para ser inspeccionados, así como los sistemas de agua y alcantarillado. Esto puede requerir una actualización de su cocina para instalar pisos fáciles de limpiar, lavabo doble, pantallas y puertas para mantener alejados a los animales, y aparatos y equipos limpios.
Adquirir una certificación de la Escuela Mejor Control de Procesos con la FDA, como exige la ley. Cursos para esta certificación se ofrecen a menudo a través de la Extensión Cooperativa en su estado, así como a través de otras organizaciones como la Asociación de Productores de agricultores orgánicos y Maine.
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Crear etiquetas que lista el nombre del alimento, el peso de los alimentos en lata (incluye esto en gramos, así como onzas), una lista de los ingredientes que comienzan con la mayoría o la más pesada en peso, el potencial para las alergias (si se procesa con los cacahuetes , por ejemplo), su nombre y dirección y el nombre de la empresa si tienen uno.
Proporcionar una etiqueta nutricional cuando se vende más de $ 500,000 en ventas brutas anuales. Cuando usted apenas está comenzando, usted no tiene que preocuparse acerca de este paso todavía.
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Contratar a un laboratorio certificado si tiene la intención de hacer afirmaciones acerca de su comida. Al hacer esto, usted puede tener una copia del laboratorio de seguridad de sus reclamaciones con sus pruebas - si resulta cierto. Un laboratorio certificado también puede proporcionar la información necesaria para la etiqueta nutricional.
Establecer un plan de marketing. Puede empezar poco a poco al ir a los mercados de agricultores y construir una clientela o restaurantes de aproximación o de las escuelas en su área.