La manera de cosechar rábano picante

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Si usted tiene una cama de rábano picante recién plantado, esperar hasta la primavera para cosechar las raíces. Si están bien establecidas las plantas, que se puede sacar algunas raíces en el otoño y el invierno en zonas donde el suelo no se congela, pero el sabor más caliente viene en la primavera de rábano picante-cosechado. Para un buen sabor, los especialistas en extensión de la Universidad Estatal de Oregón recomiendan esperar para cosechar las raíces hasta después de que han experimentado varias heladas. El clima frío promueve las raíces para almacenar hasta almidón.

Aflojar el suelo alrededor de las plantas con un tenedor jardín o pala. Trabajar en ambos lados de las raíces y remover la tierra alrededor de las raíces principales, así como las raíces laterales. Corte las hojas, las hojas viejas y las raíces laterales pequeñas de las grandes raíces primarias que se va a utilizar o almacenar. Tire hacia arriba o desenterrar todas las raíces, incluyendo piezas rotas. Incluso una pequeña pieza de la izquierda detrás en el suelo se convertirá en una nueva planta. Establecer raíces a un lado de pequeño tamaño sobre el diámetro de un lápiz para replantar o descartarlos. No los ponga en la pila de compost porque van a mantenerse con vida y crecer allí donde usted separa el compost. Pueden llegar a ser invasivo.

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Después de desenterrarlos, lavar las raíces grandes con agua corriente. Colocarlos sobre una toalla de papel en un lugar seco, fresco que se seque completamente. Luego ponerlos en bolsas de plástico perforadas y almacenarlos en el refrigerador. Se mantienen durante al menos tres meses. Alternativamente, colocar las raíces en arena húmeda o aserrín y almacenarlos en un lugar fresco, seco, oscuro, tal como un sótano.

Espere para preparar las raíces del rábano picante hasta justo antes de que desea convertirlos en un producto comestible. El sabor se desvanece en uno o dos meses después de la raíz ha sido procesado y mezclado con otros ingredientes. De cualquier cavar nuevas raíces de la cama de rábano picante, según sea necesario o tomar las raíces de almacenamiento para un nuevo lote de salsa o condimento. Considere congelación raíces de la cosecha-más caliente con sabor a primavera, ya sea en trozos o como raíces ralladas, para su uso posterior.