Lo que tiene sabor de agave igual?
El agave es una planta suculenta nativa de México y se ha utilizado desde la época de los aztecas. La planta produce un néctar de usos múltiples que ha encontrado la popularidad como un sustituto del azúcar y también es un ingrediente clave en el tequila. Ya que es un alimento natural, es capaz de hacer cosas edulcorantes artificiales no pueden, como alimentos ayudan marrón y alimentar la levadura que hace crecer el pan.
Contenido
- Fundamentos de agave
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- La producción de néctar
- Video: tequila, jalisco, méxico | elaboración y procesos
- Gusto
- Usos
Fundamentos de agave
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Relacionada con Aloe Vera, la planta de agave tiene un aspecto similar, con tallos largos, de punta que son firmes en el exterior, pero jugosa y acuoso en el interior. El interior de los tallos contienen fibras largas, que son el sistema vascular de la planta y se han utilizado por los nativos americanos para hacer alfombras y ropa. Aunque hay más de 100 especies de agave, el agave azul rica en carbohidratos es la más utilizada para la fabricación de néctar para su uso en alimentos.
La producción de néctar
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Agaves deben crecer durante siete a diez años antes de que maduren lo suficiente para la recolección de néctar. En primer lugar, las hojas del agave se eliminan y el núcleo de la planta, que se asemeja a una piña, se revela. Con un peso de 50 a 100 libras, el núcleo, o colada, se vacía de su néctar, que se filtra para las impurezas y se calienta lentamente, girando sus carbohidratos en azúcar. Tanto oscuras y claras tipos de néctar de agave se hacen de la misma planta.
Gusto
néctar de agave, que es una vez y media veces más dulce que el azúcar, tiene un sabor similar a la de la miel, de acuerdo con todo sobre Agave, que añade que las personas que no les gusta la miel de agave podrían considerar preferible. El sabor del jarabe de agave también depende de su color. variedades de luz se calientan menos y sometidos a un proceso de filtración más riguroso, dándoles un sabor sutil. néctar de agave oscura, que no se filtra para sólidos, tiene un sabor más pesado que se asemeja a jarabe de arce.
Usos
regulares sustituto, el azúcar blanco con jarabe de agave en alimentos y bebidas para endulzar naturalmente. A pesar de que el agave no es libre de calorías o carbohidratos, su sabor significativamente más dulce significa menos de que se puede utilizar en la cocina, por lo que los platos más sanos, según el sitio web del Dr. Weil. Agitar de agave en el café o el té o mezclarlo con harina de avena o cereal caliente para darles un poco de dulzura. La página web 3 polluelos gordos sugiere llovizna de agave en las crepes y gofres en vez de jarabe.