Tipos de licor hecho de Agave
Tequila, mezcal y charanda son tres espíritus tradicionales mexicanos hechos por destilación y fermentación de la savia de la planta de agave. El agave es a menudo confundido con un cactus debido a sus hojas puntiagudas, pero en realidad es un miembro de la familia de las liliáceas. El tequila es el más conocido de los espíritus de agave, y se ha exportado a los Estados Unidos desde finales del siglo 19.
mezcal
Destiladores pueden hacer mezcal de diferentes tipos de plantas de agave maduro. Para preparar la planta agave, el agricultor corta las plantas de sus raíces y elimina sus hojas. En la destilería, las plantas se cortan en cuartos, en estufas de metro y triturados y triturados para extraer el jugo dulce de agave. Distillers entonces fermentar y destilar el jugo para producir mezcal (también conocido como mezcal). Este licor obtiene su sabor ahumado del carbón de madera utilizado en los hornos.
Tequila
El tequila es en realidad un tipo de mezcal, y se preparó de forma similar. El tequila es distinto de otros mezcales, sin embargo, ya que sólo puede hacerse a partir de agave azul, y sólo se puede producir en lugares específicos, como Jalisco. Distillers hornear agave en hornos de vapor o autoclaves hasta que el almidón se convierte en azúcares.
charanda
Charanda se hace comúnmente a partir de jugo de caña fermentado, pero a veces usan los destiladores savia dulce de agave fermentado en su producción. Esta bebida tiene un sabor a mantequilla dulce, similar al ron.