Cómo mantener un aguacate se pongan marrones
La elección de un aguacate maduro es bastante difícil sin la desesperación de tener que oxida y se vuelve marrón a pocos minutos de pelarla. Los aguacates son básicamente grandes bayas, carnosas llenos de la polifenol oxidasa, una enzima que, cuando se expone al oxígeno, se convierte en melanina, el mismo pigmento que los colores de la piel. La melanina no es el malo aquí, el oxígeno es. La oxidación y el pardeamiento enzimático son inevitables después de que se mire un aguacate - son parte del proceso de maduración - lo que tiene que incorporar un aislante de oxígeno, tal como aceite, o un inhibidor enzimático, tal como ácido, para evitar apagado como siempre que sea posible.
Contenido
Estas instrucciones se habla de cómo mantener sus aguacates frescos cortados por unas horas. Si desea almacenar aguacates cortados por días a la vez, Lee esto para más opciones.
Cosas que necesitará
- ácido alimentario o aceite vegetal
Mezcle partes iguales de agua y ácido alimentos en un recipiente. El jugo de limón, jugo de limón o vinagre de trabajo mejor aquí.
Cortar el aguacate por la mitad a lo largo y cuchara a cabo la semilla. Sumergir las superficies de corte de las mitades de aguacate en el agua acidulada, a continuación, la cáscara de la piel de las mitades y sumergir los otros lados en el agua.
Video: Sabías que... Cómo evitar que se oxide el aguacate De plato en plato
Cortar el aguacate como deseado. Sumergir cada rebanada en el agua acidulada después de cortarlo luego colocarlo sobre una toalla de papel para drenar. Utilizar el aguacate, tan pronto como sea posible.
Video: ¿Cómo evitar que el aguacate se oxide?
Cortar el aguacate por la mitad a lo largo y cuchara a cabo la semilla. Sumergir la punta de su dedo en el aceite vegetal y recubrir las superficies de corte de la aguacate en un brillo delgada.
Video: Conservar frutas cortadas sin que se oxiden o cómo mantener la fruta fresca
Cortar el aguacate en dados a continuación, a la ligera de petróleo alcance de su mano. Cubra las facetas de cada cubo con una fina capa de aceite.
Transferir el aguacate a un contenedor de almacenamiento de alimentos hermético. Almacenar el aguacate en el refrigerador hasta 3 horas.
Consejos advertencias
- También puede almacenar un aguacate partido en dos con una cebolla sin pelar para evitar temporalmente la oxidación.
- Escoger de la punta del tallo en la parte inferior de los aguacates antes de comprar para determinar su grado de madurez. Si el tejido expuesto es de color amarillo o verde, la carne es fresca. Si el tejido expuesto es de color marrón, la carne había madurado más.
- aguacates almacenar en el refrigerador en lugar de sobre el mostrador para una maduración lenta y dorar.