Cómo Deshidratar chips de calabacín

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Al elegir un calabacín de transformarse en los chips, el tamaño importa. Optar por la calabaza que son relativamente pequeña - aproximadamente 5 a 10 pulgadas de largo. calabacines pequeños son más tiernos y no albergan el contenido de agua y fibras concisas que se encuentra en la más antigua, la calabaza más grande. Pequeña calabaza también tienen un menor número de semillas que tienden a ser dura cuando se seca.

Cortar los extremos de la calabaza y luego cortar el calabacín en rodajas muy finas, aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor. Cuanto más delgada sea la rebanada, el crujiente del chip será y cuanto más rápidamente se secará. Cortar el calabacín utilizando una mandolina o en un procesador de alimentos ya que esto produce un producto acabado más uniforme que cortar la calabaza con la mano. También asegura el lote de patatas fritas se secará de manera uniforme.

Varios métodos se pueden emplear para transformar las rondas de calabacín en chips. Si está utilizando un deshidratador de alimentos, colocar las fichas en las bandejas individuales para que no se superpongan y espolvorear con sal. La página web Rawtarian sugiere deshidratar los chips de calabacín a máxima potencia durante una hora antes de reducir la temperatura a 115 grados Fahrenheit. Deshidratar las fichas hasta que queden crujientes, que puede tomar de 12 a 24 horas, dependiendo del grosor de las rodajas. Alternativamente, siga las instrucciones del fabricante para determinar la temperatura y tiempo de secado correcto para su unidad.

chips de calabacín también pueden ser deshidratado en el horno mediante la colocación de una sola capa de rodajas de calabacín saladas sobre una bandeja de horno que ha sido ligeramente cubierta con aceite de oliva o aceite vegetal. Utilice el aceite con moderación. Usted sólo quiere lo suficiente como para evitar que las virutas se peguen. Hornear las fichas en 250 F por cerca de dos horas o hasta que las rodajas se vuelven frágiles. Convertirlos en varias ocasiones durante el proceso de cocción para asegurar que cada rebanada seca de manera uniforme.

Ligeramente salado calabacín virutas antes de la deshidratación hace que para un sabroso CHIP- sin embargo, romper con las especias si sus papilas gustativas anhelan un sabor más aventurero. Para asegurar las especias se adhieren a los zucchini, colocar las rodajas - de aproximadamente 5 pequeña calabaza - en un recipiente con 2 cucharadas de aceite de oliva. Use solamente el aceite suficiente para cubrir ligeramente el calabacín. Añadir su elección de las especias al gusto, como ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón o comino. Para un toque adicional, agregue una pizca de cayena en polvo. Use sus manos para incorporar las especias y calabacín, y luego colocar las rodajas en una sola capa en la hoja de bandejas del deshidratador o bicarbonato, en función de su método preferido de secado.

Guarde los chips de calabacín en un recipiente hermético, bolsa de congelador o vacío ellos sello para frescura duradera. chips de calabacín tienen una tendencia a perder su frescura y convertirse elásticos si se expone al aire. Si eso sucede, no se desespere. Coloca las fichas de calabacín masticables de nuevo en el deshidratador o en el horno hasta que han recuperado su frescura.